Potrzebne:
- porcja świeżej ryby
- 1 limonka
- oliwa z oliwek
- przyprawy: sól morska, nać pietruszki, liście mięty, suszone pomidory
Jak zrobić:
Rybę oczyścić, opłukać i osuszyć; podzielić na porcje i ułożyć w głębokim naczyniu (miska lub talerz), następnie polać oliwą (około 2-3 łyżki, daję na oko, w przypadku tej rybki nie za dużo bo sama w sobie jest tłustawa), obficie skropić sokiem z limonki, posypać przyprawami (oczywiście miętę i pietruszkę drobno kroimy, ja użyłam swoich letnich, suszonych zbiorów) przykryć i odstawić do lodówki. Spokojnie może postać przez noc. Taką zamarynowaną rybeńkę kładziemy albo do żaroodpornego naczynia albo... ;D... albo układamy na patelni wyłożonej aluminiową folią, zakrywamy i dusimy około 20 min. Paluszki lizać;D
Co do suszonych pomidorów: można sobie samemu w domciu zrobić tym bardziej, że malutom podajemy bez skórki. Umytego pomidorasa obieramy nożykiem do jarzyn, tak jak ziemniaki na przykład, i takie pomidorowe obierki suszymy a kiedy sobie już wyschną na wiórki traktujemy moździerzem albo innym tłuczkiem. Do takiego suszu można dodać oregano czy inną bazylię i mieć gotową mieszankę do posypania masła na chlebku albo doprawieniu zupy .. możliwości nieograniczone ;D Oczywiście wspaniale bybyło gdyby pomidory były z własnej albo przynajmniej sąsiada uprawy bo te sklepowe to już są błeee.
Potrzebne:
- 2 pomidor y koktajlowe
- kilka oliwek
- jajo
- kromka chleba
Jak zrobić:
W zasadzie to widać na zdjęciu; jajo gotujemy 2.5 min; z oliwek robimy łepki i kropki dla pomidorowych biedronek (oczywiście pomidora sparzamy i obieramy ze skórki); młode moje ma teraz fazę na koper więc dostał, przeplatany szczypiorem, robiący za badylki ;-)
Smacznego ;-)
Potrzebne:
- kalafior
- sezam
- masło
Jak zrobić:
Kalafior ugotować w lekko osolonej wodzie; sezam przyprażyć na suchej, gorącej patelni dodając na koniec prażenia masło (wedle uznania i potrzeby). Kalafiora na koniec potraktować sezamowym sosikiem ;-)
Szybko i smacznie ;-)
Potrzebne:
- porcja mięsa z królika
- mała 1 cebula
- 1 średnia marchewka
- kilka różyczek kalafiora
- łyżka masła
- przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, zielony pieprz
- 2-3 łyżki śmietany (w zależności od wielkości porcji)
- mąka ziemniaczana
Jak zrobić:
mięso oczyścić, pokroić na małe kawałki i podsmażyć na rozgrzanym maśle; do zrumienionego dodać cebulkę pokrojona w talarki, chwilę razem smażyć a następnie podlać wodą dodając liść laurowy, ziele angielskie i kilka ziarenek zielonego pieprzu i dusić do miękkości mięsa. W oddzielnym garnku zblanszować kalafior i marchewkę. Do miękkiego mięsa dodać blanszowane warzywa a następnie mąkę rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody wymieszanej ze śmietaną . Mieszać do zagęszczenia sosu. Można dodać koper lub nać pietruszki tudzież inne fajne zioło ;).
Na zdjęciu podane z ziemniakami, gotowanymi buraczkami i surówką z kapusty z koprem.
Smacznego.
Potrzebne:
- ugotowana porcja mięsa z kurczaka
- 1/2 torebki ugotowanego ryżu
- szczypta curry
- marchewka
- groszek
- masło
- łyżeczka mąki ziemniaczanej
- cukier, sól
Jak zrobić:
Ugotowane mięso drobniutko pokroić, doprawić curry (są przeróżne mieszanki, mniej lub bardziej ostre- tu wersja łagodna) i wymieszać z ugotowanym, gorącym ryżem. Marchewkę obrać, pokroić w kostkę i udusić w niewielkiej ilości wody (w razie potrzeby dolać), gdy zmięknie dodać groszek i masło, chwilę pogotować; mąkę rozpuścić w niewielkiej ilości wody i dodać do marchewki, pogotować ciągle mieszając aż sos zgęstnieje. Na koniec doprawić do smaku.
Potrzebne:
- 1 szkl. wody
- 1/4 szkl. soku żurawinowego
-1 łyżka mąki ziemniaczanej
Jak zrobić:
Wymieszać razem i zagotować mieszając. Skąd wziąć sok? Albo odlać trochę podczas robienia konfitury, albo potraktować blenderem z domieszką cukru i wody ;-). Z kupczej butli nie polecam, chyba że jest to eko;-). smacznego.
Potrzebne:
- 2 szkl. żurawiny
- 1 szkl. cukru
- 1 słodkie jabłko
- 2 goździki
- 1 szkl. wody
Jak zrobić:
Wodę podgrzać i rozpuścić w niej cukier, następnie do wrzącej dodać oczyszczoną i przebraną (tylko dojrzałe jagody) żurawinę i gotować na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając redukując wodę. W połowie gotowania dodać jabłko pokrojone w drobną kostkę i goździki. Gotować do pełnej redukcji.
Mi wyszły dwa małe słoiczki. Taką jesienną porcję witaminy małemu podaję albo prosto do buziaka albo na ciastku czy waflu.
p.s. Podczas gotowania warto odlać trochę soku (1/4 szklanki) i na nim ugotować kisiel.
