Potrzebne:*
- porcja ryby - tu część tylna ogoniasta ;)
- porcja ryżu
- kilka małych pieczarek
- mała cebula
- 3 łyżki oliwy
- porcja kukurydzy (stety-nie-stety z puszki)
- porcja groszku zielonego
- kilka młodych marchewek
- przyprawy: sól, pieprz, trawa cytrynowa, majeranek
* ponieważ potrawy przygotowuję dla 2 brzuszków - małego i .. mojego ;-) ilość produktów jest zależna od ilości osób;-)
Jak zrobić:
Ugotować ryż wg przepisu; osobno ugotować groszek z marchewką w wodzie z odrobiną soli.
Na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić pokrojoną w kostkę cebulkę a następnie dodać oczyszczone i pokrojone pieczarki, na koniec dodać kukurydzę. Całość dodać do ugotowanego ryżu i doprawić wg uznania. Rybę pokroić na mniejsze kawałki, doprawić trawą cytrynową i solą, oprószyć mąką i usmażyć na rozgrzanym maśle.
...gotowe ;)
Grunt to się nie poddawać. Jak już wyczujecie jaką gęstość powinno mieć ciasto do Waszego piekarnika będzie już tylko frajda ;-). Zrobiłam kilka chlebów, na podobnych bardzo proporcjach i w różnych kombinacjach przygotowania. Najbardziej przypadł mi do gustu ten własny;-).
Potrzebne:
- 500g mąki (tu mieszanka lubelli żytnia/orkiszowa/pszenna)
- 30g drożdży świeżych
- 1/3 łyżeczki cukru
- 2 szklanki ciepłej wody
- 1 łyżeczka soli
- tłuszcz do wysmarowania formy
- opcjonalnie ziarna (tu garstka sezamu)
Jak zrobić:
Drożdże rozkruszyć zasypać cukrem i zalać połową szklanki wody. Rozpuścić, zasypać kilkoma łyżkami mąki, dodać sól, wymieszać i odstawić na chwilę (około 10 min, drożdże powinny ruszyć). Następnie dodać do drożdży resztę mąki i wodę; wyrabiać ciasto do momentu odklejania się od rąk i miski. Jeśli chcecie dodać ziarna proponuję je wsypać przed ukończeniem wyrabiania. Następnie przełożyć ciasto do formy, posypać mąką, przykryć lnianą ściereczką i dać mu czas by sobie urosło (około 30-40 minut). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni; po 10 min zmniejszyć temperaturę do 200 i piec przez około 30 minut. Po upieczeniu wyciągnąć z formy i studzić na kratce. smacznego;-).
Na opakowaniu mieszanki z lubelli jest napisane by ciasto wyrobić powtórnie po pierwszym wyrośnięciu.. no cóż.. w efekcie - bo i tak było robione - chleb wyszedł dość mocno zbity i suchy. Możliwym, że powinnam dać mu więcej czasu na wyrośniecie ..tylko skąd brać ten czas?? ;-)) Jak widać na zdjęciu dobrze wyszło - i smacznie - bez podwójnego wyrabiania. Skórka była chrupiąca a środek mięsisty i wilgotny...tak jak powinno być ;-)
Potrzebne:
- mięso mielone z indyka
- jajko
- nać pietruszki
- przyprawy: sól, biały pieprz (opcjonalnie przyprawa do mięsa z indyka)
- ser mozzarella
- mąka
- przecier pomidorowy (używam przecieru/koncentratu włoskiej marki 99,9% pomodoro ;-), sprzedawanego w tubkach)
Jak zrobić:
Mięso wyrobić z jajkiem, posiekaną natką pietruszki i przyprawami; ser odsączyć z zalewy i pokroić w kostkę nie większą inż 8-10mm; z mięsa formować kulki, do każdej włożyć porcję sera, zakleić i obtoczyć w mące. Gotować na małym ogniu w lekko osolonej wodzie z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego (woda powinna zakryć pulpety). Po około 10 minutach zmniejszyć ogień, przecier (około pół tubki) zmieszać z kilkoma łyżkami wytworzonego sosu i dodać do pulpetów. Gotować jeszcze przez 10 min. Przecier można zastąpić koprem ze śmietaną albo tylko zredukować - co kto lubi ;)
Czarny ryż zmieszałam z basmati, dlatego też na talerzu zrobiło się różowo; do tego podałam surówkę z sałaty i korniszona ze śmietaną.
Smacznego.
Potrzebne:
- kawałki ryby (np. dorsz, tilapia, karp)
- 1 duży dojrzały pomidor
- 1 średnia młoda cebulka ze szczypiorkiem
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki kukurydzy
- kawałek cienkiego pora (około 10cm)
- przyprawy: mieszanka przypraw do ryb, trawa cytrynowa, sól, cukier, sok z cytryny
- mąka do obtoczenia ryby
- olej
Jak zrobić:
Kawałki ryby (oczyszczone z wszelakiej ości) skropić sokiem cytrynowym i obtoczyć w mieszance mąki i przyprawy do ryb. Cebulkę pokroić w kawałki długości około 1cm, podobnie pokroić pora, ząbki czosnku pokroić w grubszą kostkę, pomidora sparzyć, obrać ze skóry i pokroić w kostkę.
Na rozgrzany olej wrzucić rybę i obsmażyć na złocisty kolor; wyjąć z patelni i na pozostały tłuszcz wrzucić po kolei czosnek, szczypiorek, pora i pomidora; podsmażyć mieszając a następnie podlać wodą i smażyć na małym ogniu aż do uzyskania konsystencji sosu. Następnie dodać kukurydzę i doprawić do smaku. Na koniec dodać rybę.
Podawać z makaronem sojowym, ryżem lub tym na co akurat macie ochotę ;))))
Smacznego.
Potrzebne:
- młoda cebulka ze szczypiorem
- 2 plasterki imbiry
- 2 ząbki czosnku
- 2 małe marchewki
- klika strąków słodkiego groszku
- kilka różyczek brokuł
- ok.5 cm pora (środkowa część)
- małe opakowanie krewetek (ok. 200g)
- olej/oliwa
- 2 łyżki śmietany 18%
- koncentrat pomidorowy wg uznania (1-2 łyżki)
Jak zrobić:
Drobno posiekany czosnek, pokrojoną cebulkę i plasterki imbiru wrzucić na rozgrzany tłuszcz i podsmażyć; do zarumienionej bazy dodać krewetki i obsmażyć (uwaga, by nie przypalić). Następnie krewetki wyjąć na talerzyk a do pozostałego na patelni tłuszczu wrzucić pokrojony groszek, marchewkę skrojoną w słupki, por przekrojony wzdłuż i pokrojony na ok. 2cm kawałki, podzielone na małe kawałki brokuły, przykryć pokrywką i dusić około 10-15 minut (warzywa powinny być kruche i chrupkie a nie ciapowate jak papka dla niemowlaka ;-))). W razie potrzeby podlać wodą. Pod koniec dodać krewetki. W międzyczasie przygotować makaron wg przepisu na opakowaniu. Na koniec zalać śmietana wymieszaną z koncentratem ( ja używam lidlowskiego w tubce, producent się chwali że jest tam 99,9% pomidorów), przyprawić solą i ziołami - tu świeży koper;).
W miarę szybki i lekki jedzonko więc .. smacznego ;_)
Potrzebne:
- porcja ryby
- 2 -3 małe ziemniaki
- mała cebulka
sos:
- świeży sok z 1 pomarańczy
- świeży sok z 1/2 cytryny
- śmietana 18%
- łyżeczka miody (wg uznania)
Jak zrobić:
Na aluminiowej folii ułożyć rybę, obok ułożyć pokrojone w plastry ziemniaki obtoczone w oliwie i posypać pokrojoną w kostkę cebulką; zamknąć folię i całość udusić lub zgrillować.
sos:
wyciśnięte soki połączyć ze śmietaną (ilość wg uznania, im więcej tym sos łagodniejszy oczywiście) i bardzo dokładnie wymieszać.
Uduszoną rybkę polać sosikiem; można zamiast ziemniaków podać ryż. Dodatkowo jadalną dekoracją były borówki;-)))
smacznego ;)
Dziś dzielę się propozycją obiadową; szybką i łatwą do zrobienia - dla starszaków;-)
Można też malutom - tym które jeszcze nie mogą - zaserwować sam ryż i kukurydzę okraszone masełkiem i rozdrobnione mięsko ryby. Surówki raczej nie proponuję, ponieważ ogórki obecnie nie należą do super zdrowych, chyba że ktoś teraz ma w swoim ogrodzie zimowym ;PP
Potrzebne:
- porcja ryby
- ryż
- kukurydza konserwowa
- ogórek
- kilka krążków pora
- śmietana
Jak zrobić:
ryba: w tym przypadku mrożony dorsz (morszczuk) oprószony solą i mieszanką przypraw do ryb, obtoczony w mące i usmażony na oleju rzepakowym.
ryż: porcję ryżu wypłukaną zalać wodą (ponad ryż ok 2cm), posolić i dodać łyżeczkę oliwy; zagotować (ok. 7 minut, woda powinna prawie odparować) a następnie zestawić z ognia i zostawić pod przykryciem na około 20 min. na koniec dodać kukurydzę. Ja dodatkowo - już na talerzu - polałam tłuszczem z rybki.
surówka: skroić ogórka i pora, dodać śmietanę, doprawić wg uznania.
