MAŚLANA MANNA Z KIWI

Potrzebne:

- 1 dojrzałe kiwi

- 1/2 łyżeczki masła

- 200 ml wody

- 3-4 łyżeczki kaszy manny

Jak zrobić:

Kaszę ugotować na wodzie, do ugotowanej dodać masło i pokrojone w kostkę kiwi. Można lekko dosłodzić cukrem trzcinowym lub syropem.

RYŻ Z KURCZAKIEM I SZPINAKIEM ;-)

Potrzebne:

- porcja ryżu

- ugotowane udko z kurczaka

- mieszanka chińska

- łyżeczka masła

- 1 pomidor

- garść świeżego szpinaku

- przyprawy (curry, tymianek, sól morska)

Jak zrobić:

Masło roztopić w rondelku, wrzucić porcję warzyw z mieszanki chińskiej, ddusić w razie potrzeby podlewając wodą. Pomidora obrać ze skórki, pokroić, wrzucić do blendera, dodać opłukany szpinak, zmiksować. Takim sosem polać gotowe warzywa, wymieszać i lekko przyprawić curry, tymiankiem (może być inny badylek) i solą. Podać z pokrojonym drobno mięsem z kurczaka wymieszanym z gorącym ryżem.

MUS OWOCOWY

Potrzebne:

- 1 jabłko

- 1 banan

- szklanka truskawek

Jak zrobić:

Owoce oczyścić, pokroić na kawałki, zmiksować  i ..i jeść ;-). I zdrowsze od gotowych słoiczkowych deserów.

BUDYŃ Z KASZY JAGLANEJ

Przedstawiam mega uproszczoną wersję budyniu, bez  mleka i dodatków a mimo to smakuśne, szczególnie gdy jest jeszcze ciepłe.

Potrzebne:

- 1/3 szklanki kaszy jaglanej

- syrop lub miód  (wykorzystałam domowy syrop z gruszek)

- 1/2 laski wanilii

Jak zrobić:

Kaszę ugotować na wodzie z dodatkiem syropu i laski wanilii. Po ugotowaniu wanilię wyjąć a kaszę zmiksować w blenderze do uzyskania jednolitej masy, w razie potrzeby podlewając niewielką ilością gorącej wody. Można również dodać owoce. Ciepłą masę przełożyć do miseczki, ostudzona powinna stężeć ;-). Ja podałam malutkowi ze swieżym sokiem z truskawek wyciśniętych widelcem ;-)

GRUSZKA&LIMONKA

Potrzebne:

- gruszki w syropie

- plasterek limonki

- 4-5 łyżeczek płatków ryżowych

-150 ml wody

Jak zrobić:

Płatki ugotować w wodzie z dodatkiem syropu (około 1/3 szklanki). Gruszkę rozetrzeć, z plasterka limonki wykroić miąsz i wszystko razem zmieszać;-).... Smacznego.

Płatki można ugotować na mleku ;-)..

ZUPA POMIDOROWA Z JOGURTEM

 

 Potrzebne:

- porcja mięsa z indyka (np. kawałek skrzydła lub szyi)

- 1 pietruszka

- 2 marchewki

- kawałek pora

- 1/2 cebuli

- 2 ząbki czosnku

-  4 duże pomidory

- liść laurowy

- 2-3 ziarna ziela angielskiego

- nać pietruszki

- 2 łyżki gęstego jogurtu (nadal króluje nadburzański)

Jak zrobić:

Do garnucha wrzucamy mięsko, warzywa oraz sparzone, obrane ze skóry i pokrojone w ćwiartki pomidory. Dorzucamy liść i ziele i gotujemy. Po zagotowaniu zmniejszamy ogień i gotujemy do momentu gdy pomidory się rozpadną a mięso odejdzie od kości. (Ja zostawiłam zupkę na prawie 2 godziny). Gdy zupa lekko ostygnie wyjąć liść i ziele, dodać nać i jogurt i wszystko dokładnie zmiksować.

Podawać z makaronem lub ryżem ;-)

POMARAŃCZOWA ALTERNATYWA

Potrzebne:

- 1 słodka i soczysta pomarańcza

- 3-4 łyżeczki kaszy manny

- 200 ml wody

Jak zrobić:

Jak ugotować kaszę już wiemy, jak ogarnąć pomarańczę by się nie orobić i nie utaplać w soku po same łokcie?? Prościzna;-) Kroimy na pół i ostrym nożem wykrawamy po kolei miąsz po krawędzi błonek. Palce zostaną w całości bo za ochraniacz, a jednocześnie za naczynie na sok, robi skórka owocu. ;-)

Cząstki pomarańczy pokroić na drobne kawałeczki i dodać do gorącej ugotowanej kaszy razem z wyciśniętym sokiem;-)

Wymieszać, ostudzić i ..smacznego ;-)

W poprzednim miesiącu był podobny przepis, z kaszą gotowaną na soku; tu w sumie podajemy dziecku nieprzetworzony owoc ;-)

TRADYCYJNYM OBIADEM TRAKTUJEMY

Mielone kotlety... w sumie nie znam nikogo, kto by ich nie lubił.. A obiad jak widać tradycyjny ;-) Był problem z pomidorem i trzeba było go zmiażdżyć i odseparować (po dziwo!!) od szczypiorku..

W zestaw wszedł jeden średni ziemniaczek, kotlecik obdarty ze swej smażonej skórki i większy pomidorek cherry z jogurtem.

SZWEDZKI - PRAWIE - STOLIK ;-)

Kolejny dzień "jedz sam" ;-) Nie trzeba zgadywać co zniknęło pierwsze.... oliwki;-).. Ogórek kiszony dalej jest na topie, tym razem z doskoku, może dlatego, że wczoraj dostał malut całego do łapy ;-).

KASZA KUKURYDZIANA "MALYNA&TRUSKAWA&VANYLLA"

Potrzebne:

- kilka mrożonych malin (tu z domowego malinowego syropu)

- 2-3 truskawki

- 3 łyżeczki kaszy kukurydzianej

- 1/4 laski wanilii

- 250 ml wody

Jak zrobić:

Kaszę ugotować z wanilią i malinami, pod koniec gotowania dodać truskawki. Jeśli będzie zbyt gęsta dodać wody. Można też potraktować blenderem jeśli kasza jest zbyt duża dla maluta ;-).

KREM MORELOWY

Potrzebne:

- 5-6 suszonych moreli

- 1/2 startego jabłka

- 3-4 łyżeczki kaszy manny

- 200 ml wody

Jak zrobić:

Morele pokroić na drobne kawałki i rozgotować, pod koniec dodać starte jabłko i uzupełnić wodę, dodać kaszę i wszystko razem zagotować. Lekko ostudzić, zmiksować do konsystencji kremu ...i gotowe ;-)

PŁATKI NA MIGDAŁOWYM MLEKU Z WIŚNIOWĄ FRUŻELINĄ

 

Właściwie sam tytuł mówi co z czym się je ;-) Mleczko szybko się robi, płatki szybko się gotuje  ..  i szybko śniadanko znika ;-)

Omlecik a'la pizza

Potrzebne:

- 2 jajka 

- 1 łyżeczka pokrojonego szczypiorku

- 1 łyżka jogurtu

- 3-4 łyżki wody

- kilka oliwek

- plasterek pomidora

- 1/2 łyżeczki  masła

Jak zrobić:

Jajka, jogurt i wodę roztrzepać na jednolitą masę, dodać szczypiorek i wylać na rozgrzane masło. Oliwki pokroić na plasterki i ułożyć na cieście; na środku położyć plasterek pomidora. Przykryć pokrywką by jajka szybciej się ścięły;-) ;-) Można podać na bułeczce z masłem. Smacznego.

Oczywiście małe nie zje wszystkiego, więc śniadanie mamy i my - mamy ;-)

O MIGDAŁOWYM MLEKU I ROŚLINNYCH WARIACJACH

Mleko migdałowe zawiera:

- wapń, którego zawartość jest o wiele wyższa niż w mleku krowim

- zrównoważone proporcje składników mineralnych: wapnia, fosforu, magnezu, selenu, miedzi i potasu,

- bogactwo witamin grupy B oraz witaminę E

- błonnik, cynk, żelazo, miedź i mangan, które są potrzebne do wielu ważnych funkcji organizmu.

Poniżej przedstawiam ekspresową wersję przepisu na migdałowe mleko, znalezionego w sieci:

Potrzebne:

- 1 łyżka płatków migdałowych

- 1 szkl. wody

Jak zrobić:

Płatki zalać przegotowaną, letnią wodą a następnie zmiksować. Przecedzić przez gazę lub sitko. Powstałą kaszkę migdałową można wykorzystać do ciasta lub innego deseru.. lub po prostu zeżreć ;-D

Przypomnę jeszcze, że malutkom podaje się nie więcej niż 100ml takiego mleka dziennie.

W poszukiwaniu informacji na temat tego mleka znalazłam stronę, na której znajdziecie przepis na mleko migdałowe z pełnych migdałów oraz przepisy na inne roślinne mleczka ;-)

http://weganie.blogspot.com/2011/09/domowe-mleko-migdaowe.html

serdecznie polecam ;-)

KUKURYDZIANA KASZA Z BANANEM I TRUSKAWKAMI

Potrzebne:

- 5-6 truskawek

- 1/2 banana

- 3-4 łyżeczki kaszy kukurydzianej

-150ml wody

Jak zrobić:

Kaszę wsypać powoli do wrzącej wody i gotować około 2-5 min. Do gotującej dodać truskawki i pokrojonego w plastry banana. Gotować razem, często mieszając, do momentu aż kasza będzie mięciutka a owoce się rozpadną (około 15 min.; co prawda w przepisie podany jest o wiele krótszy czasz gotowania kaszy ale owe 2-3 minuty to stanowczo za mało; można również pokusić się o kawałeczek laski wanilii..mniami ).. 

Smacznego ;-)

RYBA NA TALERZ ;-)

Obiadek dość pospolity, ziemniaczek, surówka z salaty, rzodkiewki i szczypiorku w jogurcie nadburzańskim (ukłony dla SisEwe za to, że mi go przedstawiła;-) no i rybka... 

Pstrągiem z grilla został malut potraktowany.

Sama ryba potraktowana dość rutynowo: przyprawy, trochę soku cytrynowego, bez żadnego czary-mary.

Brak grilla można zrekompensować aluminiową folią i patelnią. Rybkę przyprawić, można włożyć do środka cebulkę, koperek i plaster limonki, zapakować w folię i wrzucić na patelnię. Jak mięsko się zetnie, jest to kwestia kilkunastu minut, trzeba folię otworzyć by rybka troszkę odparowała.... i gotowe.

i co? da się bez smażenia i bez tłszczu? Da się;-)

JABŁKOWY KISIEL DOMOWY

Potrzebne:

- 1 słodkie jabłko

- 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej

- 150 ml wody

- szczypta cynamonu

- szczypta kardamonu

Jak zrobić:

W rondelku zagotować 100 ml wody. Do gotującej wody dodać jabłko przetarte na tarce przecierowej. Pogotować chwilę na małym ogniu dodając przyprawy. Mąkę wymieszać w pozostałej wodzie i wlać do gotującego się musu. Gotować około 2 minuty ciągle mieszając.

Jeśli jabłko jest bardzo soczyste, lub kisiel ma być bardzo gęsty, można dodać trochę więcej mąki. Tak czy siak smak powala na kolana ;-)

JAJOWO SZCZYPIOROWO

Jak zrobić jajecznicę to chyba każdy wie ;-) Masełko, szczypiorek, jajeczko;-).. no może jeszcze szczypta kurkumy..;-) Smacznego.

INDYKOWO EKSPRESOWO

Braki w gotowych mrożonkach wymusiły ekspresowe przyrządzenie czegoś zjadliwego....po powrocie ze zbyt długiego zwiedzania placu zabaw..

Potrzebne:

- porcja zmielonego mięsa z indyka (jak na małego kotleta)

- 1 średnia marchewka

- 2 talarki pietruszki

- 1 ziemniak

- koper

(można spokojnie dodać inne warzywka)

Jak zrobić:

Marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, pietruszkę i ziemniaka pokroić w drobną kostkę zagotować w 150 ml wody, do gotującej wrzucać mielone mięsko wcześniej lekko osolone i podzielone na kęski wielkości lakowego orzecha. Wszystko razem gotować ok. 15 min. Na koniec posypać koprem.

Moje małe walczy z zębiskami więc kuleczki mięsne wraz z resztą zupy przerodziły się w widoczną na zdjęciu papkę..

TRUSKAWKOWA MANNA

Potrzebne:

- ok. 10 truskawek

- 200ml wody

- 3-4 łyżeczki kaszy manny

- łyżeczka syropu klonowego lub 1/2 łyżeczki brązowego cukru

Jak zrobić:

Z truskawek ugotować kompot, wyłowić truskawki a na kompocie ugotować kaszę. Truskawki polać syropem i rozgnieść dokładnie widelcem. Dodać do kaszy;-) - smakuśne truskawcie, smakuśne ;-D

CZARNA OLIWKA - z serii "PRZEMYT"

 

Dziś Czarna Oliwka pomogła w przemycie białego sera typu feta. Bułeczka śmignęła kawałeczek po kawałeczku. Oczywiście nie obyło się bez wybierania oliwek, które ulung wcina, podobnie jak groszek i nie trzeba namawiać ;-) heh... żeby tak z innym jedzonkiem było... Potem poprawiliśmy małą porcją płatków ryżowych z truskawkowym jogurtem i herbatą rumiankową z dodatkiem imbiru, cytryny i odrobiny miodu...

Ot takie niedzielne śniadanie ;-)....

KURCZAK W CURRY JOGURCIE

Potrzebne:

- 1 pierś kurczaka

- 1/2 małego jogurtu greckiego

- 1/2 łyżeczki curry 

- 1 mały pomidor

- 2 ząbki czosnku

- 2 cebule

- 2 łyżki oliwy

Jak zrobić:

Mięso lekko rozbić i pokroić w kostkę, zalać jogurtem, dodać curry dokładnie wymieszać i odstawić na co najmniej godzinę do lodówki. Cebulę, czosnek i pomidora obranego ze skórki pokroić w drobną kostkę i razem poddusić na oliwie. Następnie dodać kurczaka z jogurtem i dusić razem około 30 min.

Podawać z ryżem.

Dorosłemu osobnikowi zaleca się przed podaniem doprawić curry i solą bo to w sumie jedna z odmian curry chicken ;-);-) chyba że ktoś się odzwyczaił od przypraw - jak ja, matka polka karmiąca cycem ;-)

KAPUŚCIANA ZALEWAJKA Z GROSZKIEM

Potrzebne:

- 2 chude żeberka

- 2 średnie ziemniaki

- szklanka mrożonej marchewki z groszkiem

- 1/4 główki młodej kapusty

- 1/3 łyżeczki kminku

- kilka ziaren kolorowego pieprzu

- koperek do posypania

Jak zrobić:

Żeberka ugotować z marchewką i groszkiem dodając pieprz i kminek, następnie dodać  pokrojone w kostkę ziemniaki a na koniec poszatkowaną kapustę. Smacznego ;-)

JAGLANA W MORELACH SCHOWANA ;-)

Potrzebne:

- 10 suszonych moreli

- 1 średnie jabłko

- 3 łyżeczki kaszy jaglanej

- cieniutki plasterek imbiru

- 200 ml wody

Jak zrobić:

Morele pokroić na cienkie paski, jabłko obrać i pokroić na cząstki. Razem zagotować. Do gotujących się owoców dodać imbir i przepłukaną kaszę i gotować do jej miękkości. Na koniec potraktować blenderem.

Imbir można zastąpić szczyptą kardamonu lub odrobiną soku z limonki ;-)

MIGDAŁOWE PŁATKI RYŻOWE

 

Potrzebne:

- 100 ml mleka migdałowego

- 100 ml wody

- 3-4 łyżeczki płatków ryżowych

- małe jabłko

Jak zrobić:

Mleko (łyżka płatków migdałowych zalać szklanką ciepłej wody,  po kilku minutach zmiksować i przecedzić)  rozcieńczyć wodą, do podgrzanego dodać płatki i ugotować. Podawać z musem jabłkowym lub innym owocem ;-). 

Kaszkę, która powstała przy robieniu mleka można przechować w lodówce i dodać następnego dnia na przykład do śniadaniowej kaszy jaglanej  lub manny.

ŚNIADANIE TESTER

Raz na jakiś czas dostaje małe na śniadanie talerzyk i zostawiam mu wolną rękę.. Po dzisiejszym wiem, że parówki nadal przegrywają z gotowanym jajem;-). Może kogoś zdziwić szczypior w takiej formie.. mój malut właśnie taki lubi sobie popodgryzać ;-).

BARSZCZYK CZERWONY Z JAJEM

Potrzebne:

- udko z kurczaka albo jak kto woli łydka ;-)

- 1 duża marchewka

- kawałeczek pora

- garść fasolki szparagowej

- 1/2 pietruszki

- szklanka soku z buraków (lub koncentrat w mniejszej porcji)

  liść laurowy i zielony pieprz dodać jeśli wybierzemy świeży sok

- jajko

Jak zrobić:

Z mięsa i warzyw ugotować na wodzie wywar. Na koniec gotowania dodać sok z buraków. Część mięsa z udka, jajko i warzywa zmiksować, rozrzedzić barszczem... gotowe ;-)

CIASTO MARCHEWKOWE NA ŻYTNIEJ

Potrzebne:

- 2 jajka 

- 1/2 szkl. cukru brązowego

- 1/2 szkl. oleju

- 1 szklanka mąki żytniej (tu typ 750)

- 1 łyżeczka sody

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- szczypta soli

- 1 łyżeczka cynamonu

- 1 łyżeczka kardamonu (nie koniecznie)

- 2 starte na tarce o dużych oczkach marchewki

- bakalie ( tu morele i śliwki suszone)

Jak zrobić:

Jaja ubić z cukrem dodając po trochu olej; następnie  dodać mąkę i pozostałe suche składniki. Na koniec dodać marchewkę i bakalie. Formę posmarować tłuszczem, obsypać kaszą manną i płatkami owsianymi wlać ciasto i piec ok 45 min. 

Składniki są podane do małej formy. Ja piekłam w prodiżu - powiększyłam o połowę cały przepis. Na dużą blachę proponuję podwójna dawkę ;-)

-

KASZA JAGLANA Z JABŁKIEM I TRUSKAWKĄ

Potrzebne:

-1 małe słodkie jabłko

- kilka truskawek

- 3-4 łyżeczki kaszy jaglanej

Jak zrobić:

Jabłko pokroić w kostkę i razem z truskawkami ugotować kompot, przecedzić a owoce rozdrobnić np.widelcem;-)

Kaszę przepłukać i ugotować. Przetrzeć przez sitko lub zmiksować na jednolitą masę. (Moje sitko rozdrobniło zamiast przerobić na puree.. najprawdopodobniej powinnam dłużej gotować kaszę).

Można dodać łyżkę jogurtu lub trochę cycowego mleka jeśli będzie za gęsta.

OGÓRKOWA NA BIAŁO ;-)

 

Potrzebne:

- skrzydełko kurczakowe ;-)

- 1 marchewka

- 1/3 pietruszki

- 2 małe ziemniaki

- 2-3 kiszone ogórki

- kilka ziaren zielonego pieprzu

- kilka ziaren kminu

- liść laurowy

- łyżka kopru

- łyżka gęstego jogurtu

Jak zrobić:

Skrzydełko, marchewkę, pietruszkę i ziemniaki pokrojone w kostkę ugotować razem dodając pieprz, kmin i liść laurowy. Do gotowego wywaru dodać ogórki (wraz z sokiem oczywiście ) starte na tarce o małych oczkach oraz koper i gotować przez 10 min. Gdy zupa przestygnie dodać jogurt.

Ot i cała filozofia wprowadzania w świat zabielanych zup ;-) ... człowiek już prawie zapomniał, że takie istnieją ;-)

KASZA MANNA NA MIGDAŁOWYM MLEKU

Potrzebne:

- 1 łyżka płatków migdałowych

- szklanka ciepłej wody + 100 ml do gotowania kaszy

- 2-3 łyżeczki kaszy manny

Jak zrobić:

Płatki migdałowe zalać szklanką ciepłej wody, zmiksować i przecedzić. 100 ml mleka rozrzedzić w 100 ml wody i na tym ugotować kaszę. 

Mleko migdałowe jest bardzo odżywcze a jego bogactwo minerałów i białka przewyższa mleko krowie.

Przechowywane w lodówce postoi do 48 godzin. Małym dzieciom podaje się nie więcej niż 100ml dziennie(!!). Może uczulać więc na początek proponuję podać maluchowi 2-3 łyżeczki czystego mleka i poczekać conajmniej dobę. 

Więcej na temat mleka migdałowego w oddzielnym poście już w krótce;-)

GRYCZANA KASZA Z POLĘDWICĄ

Potrzebne:

- 1 marchewka

- 4 plasterki pora

- 2-3 łyżki białej kaszy gryczanej

- polędwiczka wieprzowa

Jak zrobić:

Marchewkę zetrzeć na tarce o małych oczkach, plasterki pora drobno pokroić, zagotować razem w 100 ml wody. Polędwiczkę (jeden lub kilka kotlecików) potraktować tłuczkiem dość solidnie, można posypać koperkiem albo innym ziółkiem, zwinąć w roladkę i wrzucić do gotującej się marchewki. Dodać kolejne 100ml wody i dusić razem około 10 min. W tym czasie przebrać i przepłukać kaszę. Dodać do marchewki i mięska dolewając wody tak by zakryła kaszę ponad 1cm. Razem wszystko gotować do miękkości kaszy. (Jeśli kasza będzie jeszcze twarda po prostu dolać wody i pozwolić kaszy się ugotować ;-);-) )

Smacznego;-)

CUKINIA Z MARCHEWKĄ

Potrzebne:

- 1 mała cukinia

- 1 średnia marchewka

- 1 mała cebula

- 1 pomidor

- 1 łyżeczka masła

- 1 łyżeczka kopru

- 1 łyżka pokrojonego gotowanego mięsa (indyk, kurczak - kawałeczek z zupy na przykład :)

 

Jak zrobić:

Marchewkę obrać i pokroić w paski, cebulę pokroić w drobną kostkę, pomidora sparzyć, obrać ze skórki i również pokroić w drobną kostkę. Wszystko razem dusić w rondelku na maśle, podlewając wodą (około 200ml). W między czasie obrać cukinię i pokroić w talarki. Dodać do podduszonej marchewki i dusić razem do momentu aż cukinia będzie mięciutka. Na koniec posypać koprem. Podawać z ryżem lub kaszą dodając już na talerzu mięsko.

JAGODZIANKA - prawie zupa na prawie lato ;-)

Potrzebne:

- 1 małe słodkie i miękkie jabłko

- 1 łyżka jagód

- 2 łyżki płatków ryżowych

200 -220ml wody

Jak zrobić:

Jabłko obrać, pokroić w kostkę i ugotować razem z jagodami (kilka minut wystarczy by jabłka rozpływały się w buzi;] ). Pod koniec dodać płatki i razem pogotować około 3 min.  

Czas przygotowania nie przekroczy 10 minut; danie może zastąpić zupę - w końcu lato za oknem ;-)

PIEGOWATA MANNA

Potrzebne:

- 1 małe jabłko

- 1/2 łyżeczki maku

- 3-4 łyżeczki kaszy manny

- 1/3 łyżeczki masła

- 150 ml wody

Jak zrobić:

Do wrzącej wody dodać kasze i mak; gotować ok 2-3 minuty, na koniec dodać masło. 

Podać ze świeżo startym jabłkiem. (Moje świeżo starte jabłko bardzo szybko zmieniło kolor, nie wiem co to była za odmiana ale .. smaczna ;-)