wtorek, 24 kwietnia 2012

KURCZAK W POMIDORACH I PAPRYCE



Proporcje na 3-4 osoby

Potrzebne:
- 2 ćwiartki kurczaka
- 3 średnie cebule
- 2 ząbki czosnku
- 3 pomidory
- 1 duża czerwona lub żółta papryka 
- łyżka masła 
- ryż

Jak zrobić:
Cebulę pokroić w piórka i razem z czosnkiem poddusić na patelni. Pomidory sparzyć, obrać ze skóry, pokroić w drobną kostkę i dodać do cebuli. Paprykę obrać ze skóry, pokroić w kostkę, dodać do cebuli i pomidorów (cały czas dusimy na małym ogniu). Kurczakowe ćwiartki opłukać, oczyścić, podzielić na mniejsze porcje i ułożyć na warzywach. Dusić razem pod przykryciem do momentu gdy mięso zacznie samo odchodzić od kości). Podawać z ryżem.
Do dorosłego talerza można dodać curry czy inne ,wedle upodobań, przyprawianie. Dziecięcemu wystarczy w zupełności słodko-kwaśny sos z pomidorów i cebulki. 

palce lizać!! ;-)

BANANOWA KASZA


Potrzebne:
- 1 jabłko
- 1/3 banana
- garść rodzynek
- 1/2 figi
- 3-4 łyżeczki kaszy manny


Jak zrobić:
Rodzynki i figę pokroić na małe kawałeczki i ugotować w 150 ml wody. Na koniec dodać kaszę i razem zagotować. Jabłko zetrzeć na tarce, banana rozdrobnić widelcem i dodać do jabłka.  Podawać razem z kaszą .. albo nie razem ;-D;-D

poniedziałek, 23 kwietnia 2012

DO ŁAPY I ŚMIGAJ ;-)


Czasem się człowiek zastanawia co tu wykombinować .. tylko po co kombinować?? Za dużo wolnego czasu mamy??;-) No właśnie. Małe śmiga od ściany do ściany co rusz z inną zabawką w garści i zagląda co chwilę w oczy z pytaniem "gdzie żarcie".... A masz synku ;) się nakarm....I nie ważne, że po kwadransie wszystkie ciastka były nadgryzione..  grunt że kiwi pożarte i nie walało się po całym mieszkaniu ;-)

ROSÓŁ NA DWIE NÓŻKI



Potrzebne:
- 2 kurze nóżki ;-) udka czy pałeczki jak kto woli 
- 3 średnie marchewki
- 1 mała pietruszka
- 1 mała cebula
- kawałek pora
- kilka ziaren pieprzu kolorowego
- liść laurowy
- szczypta curry
- koperek
- makaron

Jak zrobić:
NÓŻKA PIERWSZA (ZUPA):
Mięso oczyścić, włożyć do garnka razem z marchewką, pietruszką, cebulą  i porem. Dodać pieprz i liść laurowy i to wszystko razem gotować na małym, baaardzo małym ogniu do momentu gdy mięsko będzie odchodzić od kości. Oddzielnie ugotować makaron - dziś testowałam 3 rodzaje, tradycyjny 4-jajeczny oraz kolorowe świderki i (niby produkowane z myślą o dzieciach) "zwierzaki" również kolorowe.  O ile wcześniejsze próby (3) podawania kolorowych zwierzaków kończyły się fiaskiem tak dziś mój ulung bezczelnie wybierał łapkami z zupy tylko te zwierzaki ;-D..
Przed podaniem pokroić marchewkę i kawałek mięska, dodać rozdrobniony makaron i zalać rosołem. Oprószyć koperkiem i szczyptą curry.

NÓŻKA DRUGA (DANIE OBIADOWE):
Jeśli nie ma w planach drugiego dania to można mięso z kuraka zmiksować razem z warzywami z rosołu i makaronem podlewając rosołem. I tak niby zupa a jednak dziecko zje kurczaka z makaronem i warzywami ;-).. hehe

niedziela, 22 kwietnia 2012

A MASZ I JEDZ!! - z serii "drugie danie"




























Rozpisywać się nie ma co bo wszystko jest na łobrazku.
Wystąpili:
- pomidorek cherry bez skórki
- ogórek świeży - choć nie widać bo trafił na tarkę.;).
- jajo zasadzone na maśle ze szczypiorkiem
- ziemniak zwany kartoflem bez soli ugotowany

.. i w takiej kolejności z talerza znikały powolutku ....małe podchodziło i sobie samo brało co chciało. 

(Też się mama wysiliła ;D;D )

DYNIA Z PULPETAMI





























Potrzebne:
- 20-30dkg dyni
- duża marchewka
- mała cebulka 
- kilka nasion kopru włoskiego lub kminku
- pulpety z indyka (przepis zamieszczony jest (-:)

Jak zrobić:
Marchew obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, cebulę pokroić w kostkę. Ugotować wywar na niewielkiej ilości wody dodając koper/kminek. Gdy marchew zmięknie dodać dynię pokrojoną w małą kostkę. Gotować około 10 minut. 

 Proste i szybkie ;-)

Smacznego.

RYŻ JABŁKO & MANDARYNKA




















Potrzebne:
- 1 duże jabłko
- 2 duże mandarynki
- 3 łyżeczki płatków ryżowych
- szczypta cynamonu

Jak zrobić:
Jabłko obrać, pokroić na kawałki i ugotować w 300 ml wody. Z mandarynek wycisnąć sok (zostawić kilka łyżeczek) i dodać do gotowego kompotu. Płatki ugotować na 150 ml kompotu (drugą część dzidzia wypije jak zechce(-: ). Zmieszać z przetartym jabłkiem dodając szczyptę, wręcz odrobineczeczkę ;-) cynamonu i polać mandarynkowym sokiem ;-).. mniami... ;-]

sobota, 21 kwietnia 2012

SZPINAKOWA ZUPA-KREM




















 Potrzebne:
- ok. 10 dkg mięsa z piersi indyka
- 1 ziemniak
- 1 marchewka
- 1/2 małej cebuli
- 1/3 pietruszki
- 2 garści świeżego szpinaku
- łyżka jogurtu

Jak zrobić:
Z mięsa i warzyw ugotować bulion, pod koniec dodać opłukany i pokrojony szpinak. Gotować 2-3 minuty. 
Zupę zmiksować. Jeśli będzie rzadka można zagotować ponownie z łyżeczką kaszy manny. Na koniec dodać jogurt.

Smacznego;-)


piątek, 20 kwietnia 2012

MANNA IMBIROWO-MIGDAŁOWA

























Potrzebne:
1/2 suszonej figi
1 łyżka płatków migdałowych
1 plasterek świeżego imbiru
1/2 jabłka
3 łyżeczki kaszy manny
1/2 łyżeczki masła

Jak zrobić:
W 200 ml wody zagotować drobno pokrojoną figę, płatki i plaster imbiru (grubości ok 2 mm, dodatkowo ponacinany odda więcej soku i aromatu) na takim wywarze ugotować kaszę. Przed podaniem wyjąć imbir. Jabłko zetrzeć na tarce i dodać do kaszy; wymieszać dodając na koniec masło.

Jeśli małe nie posiada wystarczającej ilości uzębienia płatki, przed gotowaniem, kroimy na malutkie kawałki. Jeśli figa jest mała można dać całą - kasza będzie słodsza i ... i bedzie miała więcej kropek ;-).
Smacznego ;-)

czwartek, 19 kwietnia 2012

KASZA GRYCZANA Z MARCHEWKĄ I GROSZKIEM




Potrzebne:
- biała kasza gryczana
- marchewka z groszkiem (mrożonka..;-])
- 1 łyżeczka masła
- 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej
- mięsko z kurczaka (z rosołu lub innej zupy)

Jak zrobić:
Kaszę opłukać i zagotować w proporcji 2:1. (Są różne szkoły gotowania kaszy. Ja po prostu dobrze wypłukałam, zalałam zimną wodą tak by wody było ponad kaszę ok.2 cm i zostawiłam na małym ogniu). Gdy woda odparuje, kasze w garnku zawinąć w ręcznik, na przykład, i schować pod koc lub kołdrę.. niech sobie dochodzi;-)
Marchewkę z groszkiem zalać wodą i gotować na małym ogniu do miękkości ..przede wszystkim groszku ;-). W  międzyczasie dodać masło a na koniec zaprawić mąką.
Mięso z zupy pokroić na drobne kawałki - wystarczą 3 łyżeczki takiej krajanki.
Danie jest dość sypkie więc warto pamiętać o piciu ;) U nas dziś królowała woda.

Smacznego.


Obiad robiłam dla dwojga więc tym razem proporcje pozostawiam własnym możliwościom.
Białą kaszę polecam baaardzo bowiem jest o niebo wartościowsza od prażonej i łagodniejsza dla małego żołądka


p.s. Warto zwrócić uwagę na groszek i nim zmieszacie wszystko razem, proponuję groszek podany dziecku obrać z łupinek. Jest to trochę upierdliwe ale jest pewność, że dziecku nie przyklei się gdzieś po drodze do .. pieluchy ;-). A poza tym to nie ma tego dużo przecież ;-)

ŚNIADANIE Z JAJEM




















Potrzebne:
- 1 jajko 
- kilka plasterków świeżego ogórka
- szczypiorek
- łyżeczka jogurtu

Jak zrobić:
Ugotowane na twardo jajko rozgnieść widelcem i zmieszać z drobno pokrojonym szczypiorkiem oraz drobniutko pokrojonym w kosteczkę ogórkiem. Dodać jogurt i jeść ;-).

środa, 18 kwietnia 2012

INDYK W POMIDOROWYM RYŻU




















Potrzebne:
- 1 mały pomidor
- 3-4 łyżki ugotowanego ryżu
- kulka z indyka ;-) (gotowy pulpecik - przepis podawałam wczoraj)
- bazylia
- natka pietruszki

Jak zrobić:
Pomidora sparzyć i obrać ze skórki, pokroić w drobną kostkę. Poddusić z bazylią i natką pietruszki dodając kilka łyżek wody. Dodać ryż z rozdrobnionym pulpecikiem. Wszystko razem podusić chwilę. Jeśli potrawa wyjdzie się za gęsta można dodać jeszcze wody.;-) 

Danie szybkie, pod warunkiem że mamy gotowe to i owo ;-) Nie ma co się zrażać jeśli w pobliżu nie będzie akurat kulek. Sam ryż z ziołami i pomidorem też jest smakuśny ;)

MANNA Z SEZAMEM I JOGURTEM TRUSKAWKOWYM






































Potrzebne:
- 10 truskawek
- 1 małe jabłko
- łyżka gęstego jogurtu
- 1/2 łyżeczki sezamu
- 3-4 łyżeczki kaszy manny
-1/4 łyżeczki masła

Jak zrobić:
Z truskawek i jabłka ugotować kompot, owoce przetrzeć przez przez sitko i zmieszać z łyżką jogurtu.
Do wrzącej wody (około 220ml) wsypać kaszę a następnie sezam.
Do gotowej kaszy dodać masło i dobrze wymieszać.

Smacznego;)

wtorek, 17 kwietnia 2012

ZUPA WIELOWARZYWNA NA WYWARZE Z KULEK ;-)


O wywarze z kulek z indyka wspomniałam w poście o pulpetach z tegoż mięsa. Szkoda wylewać tak esencjonalną bazę, prawda? Wykorzystać można na dwa sposoby: zupa lub sos. Postawiłam na zupę ;-)
 
Potrzebne:
- warzywa na patelnię
- koperek
- wywar z pulpetów ;-)

Jak zrobić:
Do wywaru, który powstał podczas gotowania pulpecików (do wody dodałam zioła prowansalskie - przyp.) wrzucamy warzywa, gotujemy do ich miękkości. Na koniec posypać koperkiem.
Prosto, szybko, smacznie i ..dwudaniowo w krótkim czasie;-)

INDYK W KULKI POLECIAŁ ;-)






















Potrzebne:
- 50 dkg mięsa mielonego z indyka
- 1 jajko
- 1/2 bułki
- łyżeczka szczypiorku
- sól
- 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

Jak zrobić:
Do mięsa dodać jajko, namoczoną wcześniej i wyciśniętą z wody (;-]) bułkę, drobno posiekany szczypiorek, posolić do smaku i wyrobić masę. Zajmie to może ze 3 minuty ;) Z masy przygotować pulpeciki wielkości orzecha włoskiego i obtoczyć w mące. Do wody dodać zioła i doprowadzić do wrzenia a następnie gotować pulpety.
W efekcie otrzymamy około 20 pulpecików (większość wylądowała w zamrażarce) i bazę pod zupę warzywną, z której część warzyw zmiksowałam i robiły za sos do kulek ;-); tu z ryżem i ogórkami w jogurcie.
 

poniedziałek, 16 kwietnia 2012

RYBA ZE SZPINAKIEM I POMIDOREM

Najpiękniej to to nie wygląda ale szpinak z pomidorem fantastycznie się dopełniają  ;-) 

Potrzebne:
- 2 kostki rybne lub filety (morskie proszę podawać, morskie)
- 1 mały pomidor
- 1 kostka mrożonego szpinaku
- 1 mały ząbek czosnku
- łyżka szczypiorku
- łyżeczka bazylii

Jak zrobić:
Kostki rybne lekko osolić i udusić uparować lub inne "U" byle nie smażone.
Pomidora sparzyć wrzątkiem, obrać i pokroić w drobną kostkę, wrzucić do rondelka, dodać szczypiorek, roztarty czosnek, podlać 2 łyżkami wody i dosłownie minutkę poddusić. Dodać szpinak i bazylię. Dusić razem często mieszając. Kilka minut i gotowe.

Oczywiście do tego można podać ryż czy ziemniaki ;-)... u nas obyło się bez.

niedziela, 15 kwietnia 2012

NALEŚNIKI BEZ JAJ ;-)




















Potrzebne:
- 1 szkl. wody
- 1/2 szkl. mąki pszennej
- 1 łyżka oleju
- szczypta kurkumy
- szczypta soli
- jogurt

Jak zrobić:
Mąki wymieszać z wodą, dodać olej, sól oraz kurkumę i odstawić na ok. godzinę.
Naleśniki smażyć wielkości małego talerzyka. Pierwszy naleśnik usmażyć na naoliwionej patelni, 
do kolejnych tłuszcz już nie będzie potrzebny.
Gotowe przełożyć gęstym jogurtem, posypać rzeżuchą lub polać syropem (na zdjęciu truskawkowy z .. truskawką ;-) ).

sobota, 14 kwietnia 2012

FIGOWO-MORELOWE PŁATKI Z KARDAMONEM



















  
Potrzebne:
- 2 suszone morele
- 1/2 suszonej figi
- 2 łyżki płatków ryżowych
- szczypta kardamonu
- 1 małe jabłko

Jak zrobić:
Morele i figę ugotować w 220-250 ml wody. Ugotowane owoce wyjąć i lekko przestudzone pokroić na malutkie kawałeczki. Do tej samej wody wsypać płatki i dodać pokrojone owoce, gotować  2 minuty.
Przełożyć do miseczki, dodać starte na tarce jabłko. Dodać kardamon (to te 3 małe kropki na środku miseczki ;-)

JAJCOWNICA






















Potrzebne:
- 1 jajko
- 1 plasterek małego pomidora
- 1 łyżeczka szczypiorku
- odrobina masła

Jak zrobić:
...na patelni teflonowej ;-D będzie lekkie i bez złego tłuszczu ;-) i nie trzeba się bawić w parowe wersje.;-D
Jajko roztrzepać w szklance z 2-3 łyżkami wody. Dodać pokrojony drobniutko szczypiorek i obrany ze skórki, również drobno pokrojony plasterek pomidora. Wylać na rozgrzane masełko, wymieszać. Można też nie mieszać i wyjdzie nam omlecik ;-)
Wariacji podawania jest wiele; oddzielnie, na bułeczce, na zimno, ...tak czy siak będzie zjedzona;-)

ZUPA Z KASZĄ JAGLANĄ I CZERWONĄ SOCZEWICĄ























Potrzebne:
- mały plaster mięsa z piersi indyka
- 1 duża marchewka
- 1 ziemniak
- 1/3 pietruszki
- 4 plastry pora (od strony zielonej)
- 2 łyżki kaszy jaglanej
- łyżka  czerwonej soczewicy
- natka pietruszki, koperek

Jak zrobić:
Mięsko, marchewkę, pietruszkę i plastry pora pokrojone w kostkę zagotować w ok.250-300ml wody. Dodać pokrojonego ziemniaka, kaszę i soczewicę. Gdy kasza się ugotuje dodać natkę pietruszki i koper.
Jeśli dzidzia nie ma zbyt wielu ząbków przed podaniem  pokroić mięso na drobniutkie kawałeczki lub potraktować blenderem ;-)

piątek, 13 kwietnia 2012

ZIEMNIACZANE KULKI Z ZSIADŁYM MLEKIEM

Potrzebne: *
- 1 średni ziemniak
- 1/2 łyżeczki kopru
- łyżka masła
- łyżka szczypiorku
- 1/2 szkl. mleka
* podaję tu orientacyjną ilość, logicznym przecież, że tak pysznej prostej potrawy nie będzie się robić tylko dla dziecka ;-D ... 
a dziecko i tak zje tyle na ile będzie miało ochotę.

Jak zrobić:
Z ugotowanego ziemniaka i kopru zrobić puree i uformować małe kulki wielkości orzecha laskowego.
Na maśle poddusić szczypiorek i takim prostym "sosikiem" polać ziemniaczane kulki. Mleko podać do popicia.

KASZA MANNA ZE ŚLIWKAMI I ARONIĄ

  
Potrzebne:
- 4-5 śliwek np. węgierek
- garść aronii
- 3 łyżeczki kaszy manny
- 1/2 łyżeczki cukru trzcinowego

Jak zrobić:
Owoce (wyselekcjonowane z mieszanki kompotowej ;-]) zgotować w 220-250 ml wody. Odcedzić i przetrzeć przez sitko. Połowę kompotu przelać z powrotem do rondelka i na nim ugotować kaszę, jeśli będzie za gęsta dodać trochę wody. Posłodzić. Można również dosłodzić mus ale najpierw proponuję przetestować na maluchu bo może się okazać, że mu smakują słodko -kwaśne zestawienia. ;-)... i będzie wyglądać to tak:

czwartek, 12 kwietnia 2012

WARZYWA Z RYŻEM I JOGURTEM

Potrzebne:
- torebka ryżu
- warzywa na patelnię
- curry
- jogurt naturalny - tu typu "grecki"

Jak zrobić:
Prościutko i szybko ;-) Ryż ugotować, na patelni poddusić warzywa, tak by były miękkie - małe jeszcze nie ma wszystkich zębów przecież ;).. Ryż wsypać do gotowych warzyw, doprawić curry. Przełożyć na talerz, dodać jogurt i .. i jeść ;-).. widelcem, palcami.. jak kto woli !;-DD

Do tej wariacji przemyciłam kawałeczek mięska z rosołowego kuraka...tylko ciii..;-)

Przyznaję się bez bicia, że zaczęłam nadużywać mrożonek i wcale się tego nie wstydzę. Mam wrażenie, że są one jakoś tak mniej chemiczne niż obecne hiszpańskie czy włoskie kalafiory czy inne rzodkiewki,
a przy okazji pozwalają zaoszczędzić czas ;) .. no i dziecko mi w nocy nie świeci i nie ma jakiś większych problemów gastrycznych.

AMARANTUS Z MARCHEWKĄ I JABŁKIEM




















Potrzebne:
- marchewka
- małe jabłko
- amarantus 
- kilka kropli soku z cytryny

Jak zrobić:
Marchewkę i jabłko obrać, opłukać i zetrzeć na tarce. 
Pokropić sokiem z cytryny, dodać amarantus, wymieszać.

Fajna soczysta przekąska, która dobrze robi na zaparcia ;-D
Gotowana marchewka lub wywar z niej pomoże natomiast przy biegunce - ot taka ciekawostka ;-)

środa, 11 kwietnia 2012

RYŻ Z JABŁKIEM I MANDARYNKĄ





















Potrzebne:
- 1/2 słodkiego jabłka
- 1 mandarynka
- kopiasta łyżka ryżu parboiled

Jak zrobić:
Jabłko zetrzeć na tarce, mandarynkę obrać i pokroić na kawałki, podać z ryżem.
Można wszystko razem wymieszać. Ja zostawiłam mandarynkę w spokoju by małe sobie samo brało a w międzyczasie podjadał wymieszane jabłko z ryżem.
Jeśli ma to być kolacja, proponuję dodać więcej ryżu. ;-)

ZUPA BRACI MADZIARÓW

Co prawda kuchnia węgierska należy do dość wyrazistej ale.. ale przecież papryka nie jedno ma imię ;-) Obecnie można kupić w miarę dobrą, słodką paprykę czerwoną , która to dzisiaj zdominowała nasz obiad.
Obiad jednodaniowy, bowiem zupa została potraktowana blenderem by można było spokojnie nakarmić ulunga po basenowych ekscesach ;-). Zupę gotowałam dla mnie i syna więc porcje są powiększone.

(Zdjęcie pożyczone ale oddaje to co było w naszym garnku.)








Potrzebne:
- 2 podudzia kurczaka ( tu mam dylemat bo z punktu anatomii wychodzi na to, że to są łydki  ;-)
- mały ziemniak
- marchewka
- 1/2 pietruszki
- 2-3 różyczki brokułowe
- 2 łyżki groszku zielonego
- 3 łyżki kukurydzy
- garstka fasolki szparagowej
- mała cebulka
- 1/2 świeżej papryki (obrać ze skóry)
(..i co tam jeszcze wam wpadnie do gara ;-)
- kilka ziaren kolorowego pieprzu
- liść laurowy
(gotowane w 450ml wody)

Jak zrobić:
Mięso z marchewką, cebulą, pietruszką, liściem  laurowym i pieprzem zagotować. Następnie dodać groszek, fasolkę i kukurydzę i gotować na małym ogniu przez około 10 min. W tym czasie paprykę pokroić na małe paski lub kawałki i dodać do zupy razem z brokułami. Wszystko razem gotować do miękkości mięsa.
W  blenderze wylądowało mięsko z jednego udka i większość warzyw. W efekcie powstała dość gęsta masa z kawałkami warzyw, którą rozrzedziłam dosłownie łyżką rosołu. 
Małe pobasenowo wciągnęło prawie całą porcję, a w domu poprawił zupą, którą zapijał odgrzaną swoją dolę;-)

PŁATKI RYŻOWE Z MUSEM TRUSKAWKOWO-JABŁKOWYM




















Potrzebne:
- 1 średnie słodkie jabłko
- kilka truskawek (np. 10)
- 3 łyżeczki płatków ryżowych

Jak zrobić:
Jabłko obrać, pokroić i wrzucić wraz z truskawkami do około 220 ml wody; ugotować kompot.
Owoce przecedzić i przetrzeć przez sitko. Do około 100 ml gotującej się wody wsypać płatki. Ja dodatkowo dodałam większe części owoców, które zostały na sitku. Gotować przez 2 minuty.
Płatki wymieszać z musem - Smacznego ;-)

poniedziałek, 9 kwietnia 2012

niedziela, 8 kwietnia 2012

ZUPA KREM Z FASOLKI SZPARAGOWEJ Z JAJKIEM




















Potrzebne:
- 2 skrzydełka kurczaka
- marchewka
- mała pietruszka
- seler (alergen!)
- 1  ziemniak
- 1/2 cebuli
- szkl. fasolki szparagowej (tu mrożona.. bo przecież nie sezon;-))
- pieprz zielony - kilka ziaren
- liść laurowy (alergen)
- kmin rzymski - kilka nasion
- majeranek
- koper
- jajko
(przyprawy według uznania, sól warto omijać z daleka i nie katować nią malutkich nerek, kmin natomiast wraz z majerankiem pomoże małemu brzuszkowi strawić fasolkę)

Jak zrobić:
Ze skrzydełek i warzyw  ugotować bulion dodając przyprawy (majeranek i koper zostawić na koniec), do gotowego wywaru wrzucić fasolkę i gotować do miękkości. dodać majeranek i koper. Oddzielnie ugotować jajko. Gotową zupę, wraz z mięsem ze skrzydełek oczywiście, zmiksować z jajkiem (zostawić 1 plasterek do dekoracji). Gotowe ;-)
Smacznego.

JABŁKO Z AMARANTUSEM I PŁATKAMI OWSIANYMI


Potrzebne:
- 1 średnie jabłko
- 2 łyżki amarantusa
- 1 łyżka błyskawicznych płatków owsianych

Jak zrobić:
Jabłko zetrzeć na tarce, dodać amarantus i płatki, wymieszać. 

Ta propozycja jest dobra na drugie śniadanie lub podwieczorek.

Nasiona amarantusa stanowią cenne źródło łatwo przyswajalnego białka, które nie zawiera glutenu. W nasionach znajduje się również dużo jedno- i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Nie bez znaczenia jest również wysoka zawartość błonnika. Jest źródłem wapnia, fosforu, potasu i magnezu. Pod względem zawartości składników mineralnych ziarna amarantusa przewyższają wszystkie inne dostępne na rynku zboża.

Jest wiele informacji w necie na temat tego cudeńka;-), 
dla leniwych zamieszczam link do jednej ze stron:
http://www.e-ogrody.pl/Ogrody/1,113408,5838236,Szarlat__Amaranthus____zloto_Inkow.html
 




sobota, 7 kwietnia 2012

KANAPKI TEŻ LUBIĘ ;-)




















Małe rośnie a w raz z nim jego ambicje ;-) 
Coraz częściej więc zaczyna domagać się tego co na talerzu mamy.... Mamy więc do wyboru:
albo dzielić się jedną kanapką i umierać z głodu czekając aż ulung - po dokładnym skanie - raczy wybrać sobie z niej drobinkę szczypiorku albo serwujemy tak jak na zdjęciu. ;-)
Z całego talerza, oprócz talerza oczywiście, została jedna skórka. Chyba dobrze, prawda? ;-) 3

W kanapce udział wzięli:
chleb staropolski, baleron podwędzany, domowe ogórki kiszone (sceny rozbierane;-) ) oraz skromny acz bogaty w witaminy i minerały szczypior parapetowy ;-)

PORZECZKOWA KASZA Z JABŁKIEM




















Potrzebne:
- 150 ml wody
- garść porzeczek czarnych i czerwonych (tu mrożone)
- 1 łyżeczka cukry trzcinowego (lub syrop klonowy)
- 3 łyżeczki kaszy manny
- 1 jabłko - najlepiej słodkie

Jak zrobić:
Do wrzącej wody wsypać porzeczki i ugotować kompot. 
Pod koniec gotowania wsypać kaszę i i gotować jeszcze przez ok 2-3 minuty. Posłodzić.
Jabłko zetrzeć na tarce, przełożyć do miseczki i zalać ciepłą kaszą.

Można podawać na ciepło i na zimno.

piątek, 6 kwietnia 2012

ZUPA Z MŁODEJ KAPUSTY





















Potrzebne:
- udko kurczaka
- 1 żeberko
- duża marchewka
- 1/2 pietruszki
- 1 ziemniak
- 1/2 cebuli
- 1/4 główki kapusty
- koperek


Jak zrobić:
Mięso oczyścić i opłukać, zalać wodą (ok. 400ml) dodać marchewkę, pietruszkę, pieprz i cebulę pokrojoną w kostkę, zagotować. Do gotującego się wywaru dodać poszatkowaną drobno kapustę i gotować na malutkim ogniu aż mięsko i kapusta będą miękkie. Na koniec dodać koper.

Przed podaniem mięsko warto pokroić na malutkie kawałki. Marchewka, ziemniaki a przede wszystkim słodka kapusta sama się rozpływa w buzi ;-).
Smacznego.

czwartek, 5 kwietnia 2012

RYŻOWO - BAKALIOWO ;-)




















 Potrzebne:
- 1 jabłko
- 2 suszone śliwki
- 1/2 daktyla ;-)
kilka rodzynek
- płatki ryżowe
-szczypta cynamonu

Jak zrobić:
Jabłko obrać pokroić w kostkę i razem z bakaliami ugotować. 
Odcedzić - przy okazji mamy kompocik ;-)
Śliwki i daktyla pokroić na drobne kawałki. 
Podać z płatkami ryżowymi ugotowanymi ze szczypta cynamonu;).

środa, 4 kwietnia 2012

ROSÓŁ PO CHIŃSKU ;-)


Potrzebne:
- udko kurczaka 
- 2 chude żeberka
- duża marchewka
- kawałek liścia z kapusty
- pietruszka
- cebula
- seler (jeśli nie macie alergika)
- liść laurowy (j/w)
- 2-3 ziarna ziela angielskiego
- 2-3 ziarna pieprzu - proponuję zielony lub czerwony ze względu na łagodniejszy smak
- łyżeczka kopru, nać pietruszki
- szczypta curry
- makaron ryżowy

Jak zrobić:
Powyższy zestaw gotuję w ok.300-350ml wody, czyli takim większym kubasie ;-)
Rosół jest wtedy esencjonalny i nie potrzebuje dodatkowo wspomagaczy typu sól.
Do zimnej wody wkładam mięso pieprz, liście i ziele angielskie, gdy woda się zagotuje dodaję
warzywa i gotuję na baaardzo malutkim ogniu do miękkości mięsa. 
Na koniec wsypuję szczyptę curry, łyżeczkę kopru i nać z pietruszki.
I już jest rosołek;-)
W oddzielnej miseczce przygotowuję makaron wg przepisu na opakowaniu. 
Makaron, marchewkę i mięso z kurczaka kroję na drobne kawałki by małe miało odskocznię od papkowatych zup ;-)

JAGODOWE ŚNIADANIE


Potrzebne:
- 150 ml wody
- 1/2 szkl. jagód (tu mrożonych)
- 1/2 jabłka
- 3 -4 łyżki płatków ryżowych

Jak zrobić:
Owoce razem ugotować, przecedzić przez sitko i przetrzeć.
Na powstałym kompocie ugotować płatki ryżowe. 
Przełożyć do miseczki z musem.

Ja dodałam jeszcze łyżeczkę świeżo startego jabłka.
Warto pamiętać że jagody poprawiają pracę jelit, świeże, 
soki oraz musy czy dżemy są pomocne przy zaparciach, 
suszone natomiast i napary z tychże przy biegunkach.




poniedziałek, 2 kwietnia 2012

ZUPA DYNIOWA Z SEZAMEM

Potrzebujemy:
- kawałek dyni
- marchewka
- mala cebulka
- łyżka sezamu
- 1/3 łyżeczki  oliwy z oliwek lub masła

Jak zrobić:
Marchewkę oczyścić, umyć oczywiście i pokroić w małą kostkę, podobnie potraktować cebulkę; 
wrzucić do rondelka z małą ilością wody i zagotować. Gdy marchewka będzie miękka dodajemy
pokrojoną w większe kawałki dynię i sezam. Gotować razem ok. 10 min.  Na koniec dodać oliwę.

Mała ilość wody (wystarczy tyle by zakryła warzywa) daje w efekcie dość gęstą i aromatyczną zupę, której nie trzeba doprawiać.
Jeśli maluch ma problemy z gryzieniem możemy gotową zupę zmiksować i podawać w postaci kremu np. z kaszą kuskus ;-)

RZEŻUCHA Z JAJEM ;-)

Wiosna pełną gębą dopiero zawita, warto więc miast kupować eksportowane warzywa otulone grubą warstwą chemii postawić na parapecie talerzyk z rzeżuchą, tym bardziej że to samo zdrowie ;-) i przemycać do jedzenia naszego szkraba. Jednym ze sposobów jest pasta jajeczna.

Potrzebne:
- rzeżucha
- jajko
- 1/2 łyżeczki jogurtu naturalnego

Jak zrobić:
Ugotowane jajko rozdrobnić widelcem w miseczce, dodać jogurt i drobno posiekaną rzeżuchę. Dobrze wymieszać. Podać można na pieczywie lub bezpośrednio do buziaka;-D;-D
I śniadanie mamy z głowy.

Jajko można zastąpić twarożkiem lub gęstym jogurtem.

MANDARYNKOWY KISIEL DOMOWY




















Potrzebujemy:
- 1/2 szkl. świeżo wyciśniętego soku z mandarynek
- płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej

Jak robimy:
Wyciśnięty sok doprowadzamy do wrzenia, mąkę rozpuszczamy w malej ilości zimnej wody (ok.3 łyżek) i wlewamy do soku.
Gotujemy przez chwilę - gotowe ;-)

Podawać ostudzony; można dodać malutkie kawałeczki miąszu.

Świeży sok można z powodzeniem zastąpić domowym sokiem malinowym, wiśniowym, jagodowym czy śliwkowym. Można też ugotować np. jagody w małej ilości wody i zaprawić mąką. Taki jagodowy kisiel z wkładką jest dobry na problemy żołądkowe maluchów.

niedziela, 1 kwietnia 2012

PŁATKI RYŻOWE Z MUSEM OWOCOWM

Potrzebne:
- owoce (sezonowe lub mrożone) 
- płatki ryżowe 
- woda 
- sitko ;-)

Jak zrobić:
Ugotować kompot - przy okazji dziecko będzie miało co pić ;-)
Owoce z kompotu przetrzeć przez sitko.
W między czasie ugotować płatki według przepisu na opakowaniu.
Ugotowane płatki przełożyć do miseczki, przykryć owocowym musem.


Śniadanie to jest szybkie i dające wiele możliwości owocowych wariacji. Przy miękkich owocach można dodawać do musu drobno pokrojone kawałki, niech się małe uczy przeżuwać ;-)

KASZA MANNA Z MORELAMI

Potrzebujemy:
-2-3 suszone morele
- kasza manna (około 3 łyżeczek na 150 ml wody)

Jak zrobić:
Morele ugotować w 150ml wody (to mniej więcej mała smoko-butla). Wyjąć i pokroić w malutkie cząstki.
Na tej samej wodzie ugotować kaszę. Na koniec gotowania dodać pokrojone morele zostawiając kilka do dekoracji ;-) Ugotowaną kaszę przełożyć do miseczki, posypać pozostałymi kawałkami moreli.

Dziecko zje albo nie zje. 
Atutem tego dania jest to, że można je podać również na zimno!;-D.. więc wcześniej czy później ale zje ;D

PŁATKI RYŻOWE Z JABŁKIEM Z NUTĄ KARDAMONU

Zamiennik cynamonowych musów jabłkowych - niedoceniony kardamon.
Kolejne proste szybkie jedzonko dla potomka ;-)

Potrzebujemy:
- płatki ryżowe
- rodzynki
- małe jabłko
- kardamon

Jak zrobić:
do wody wrzucamy kilka rodzynek (woda nabierze słodkawego smaku) i gotujemy. Do gotującej wody wsypujemy płatki - gotujemy według przepisu na opakowaniu ;-). W międzyczasie ścieramy jabłko i doprawiamy szczyptą kardamonu. Gotowe płatki przekaładamy do miseczki i przykrywamy musem.
Smacznego! ;-)

Oczywiście zamiast kardamonu może być cynamon ;) a zamiast płatków ryżowych kasza manna.