Kochane Odwiedzacze - jest awaria i bardzo mi przykro ale chwilowo nie moge wprowadzać nowych postów. Mam nadzieję, że nie potrwa to wieki. Pozdrawiam. MaMaff

JARZYNOWA ZUPA KREM Z GRZANKAMI

Potrzebne:

- 1 duże udko z kurczaka
- warzywa : marchew, pietruszka, kawałek selera (alergizujący!! więc ostrożnie), 
  ząbek czosnku, kawałek pora, średni ziemniak, liść z kapusty, 1-2 brukselki
- 3 łyżki śmietany
- 1 płaska łyżka mąki
- przyprawy do zupy: liść laurowy, ziele angielskie
- 2 - 3 nasionka kminku lub kopru włoskiego
- nać pietruszki

Jak zrobić:
Z mięsa i warzyw ugotować wywar dodając przyprawy; (marchewkę i pietruchę można zetrzeć na tarce, ziemniaka pokroić w drobna kostkę). Gotową zupę zaprawić mąką zmieszaną ze śmietaną  i gotować na małym ogniu około 5 min. Ostudzoną zupę zmiksować (z lub bez dodatku mięsa).*

Chleb pokroić w kostkę i podpiec w piekarniku do pożądanego efektu ;-). Jeśli piekarnika brak można podsmażyć na suchej patelni lub podsmażyć smarując chleb, przed pokrojeniem,  cienką warstwą masła.

* Nie musicie Mamy miksować od razu całej zupy ;-). Zostawcie sobie w formie tradycyjnej trochę na drugi dzień. Będzie więcej czasu na ... na rzeczy inne niż gotowanie zupy ;))) 

Smacznego.

BÓB Z MAKARONEM

Potrzebne:*
- bób - ugotowany i obrany ze skórki
- makaron małe muszelki lub inny wg uznania
- 1/2 cebuli
- 1/2 papryki
- 1 pomidor
- 1 ząbek czosnku
- oliwa do smażenia
- koper i natka pietruszki

Jak zrobić:
Bób i makaron wcześniej ugotować, oczywiście oddzielnie ;))).
Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę, paprykę i pomidora sparzyć, obrać ze skórki i również pokroić w kostkę.Wszystkie razem warzywa wrzucić na patelnię i poddusić (jeśli pomidor odda niewiele soku - podlać wodą). Do powstałego sosu dodać makaron i bób, pospać koperkiem i natką i pozostawić na małym ogniu na 3-5 minut, mieszając. Jeśli któś baaardzo potrzebuje to oczywiście można sobie doprawić ;-).

Smacznego

* proporcję proszę sobie samemu ustalić, w moim przypadku wystarczyła ok. szklanka bobu i 2 makaronu (ugotowanego).;-))); Oczywiście zwiększając te 2 bazowe składniki należy zwiększyć ilość pozostałych ponieważ będzie za mało sosu ;P

KURCZAK W SOSIE ŚMIETANOWYM Z PIETRUSZKĄ

Potrzebne:
- porcja ugotowanego kurczaka (tu 2 udka z rosołu)
- 2-3 ugotowane ziemniaki 
- 1 średnia cebula
- 1 łyżka masła
- 2-4 łyżki śmietany
- świeża nać pietruszki

Jak zrobić:
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na maśle, dodać pokrojone drobno kawałki mięsa i razem chwilę podsmażyć. Dobrze gdy mięso jest ugotowane do miękkości, wtedy jest mięciutkie i nie trzeba długo dusić.
Śmietanę dodać do mięsa intensywnie mieszając by się nie zważyła. Dusić na małym ogniu aż sos zgęstnieje.
Na koniec dodać pokrojone, ugotowane  ziemniaki i wymieszać. W razie potrzeby doprawić solą morską. Podawać z dużą ilością świeżej pietruszki.
Smacznego;_))

NALEŚNIKI Z SEREM W SOSIE TRUSAWKOWYM

 Potrzebne*:
 naleśniki:  
- 1 szklanka mąki razowej  
- 1/5 szklanki mleka (zamiennie woda)
- 1 jajko - szczypta soli  
- szczypta cukru wanilinowego
- 3 łyżki oliwy

nadzienie:
- 25 dkg tłustego sera twarogowego
- 1 łyżeczka cukry trzcinowego
- szczypta wanilii
- 3 łyżki śmietany 18%

sos:
- szklanka truskawek -może być więcej
- 2-3 łyżeczki cukry trzcinowego

Jak zrobić:
Składniki na ciasto naleśnikowe zmiksować (jeśli będzie za gęste dodać wody) i usmażyć naleśniki oczywiście ;))). 
Ser utrzeć z cukrem i śmietaną  i nakładać nie żałując; zwijać lub składać jak kto lubi.
Truskawki oczyścić, umyć, pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić do rondelka, dodać cukier i na małym ogniu gotować przez ok. 10 min.; w tym czasie powinny puścić sok; zredukować nadmiar wody i ..  gotowe ;-))) 
Wystarczy polać .. smacznego ;)

* proporcje są na około 8 naleśników

TINDORA Z WARZYWAMI W SOSIE ŚMIETANOWYM

Potrzebne:
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku- kilka różyczek kalafiora
- 1 ziemniak
- 1 marchewka
- 1 mała czerwona papryka
- 1 pomidor
- 3-5 tindora
- koperek
- 3-4 łyżki śmietany
- oliwa z oliwek

Jak zrobić:
Cebulę pokroić w kostkę, posiekać drobno czosnek i razem zeszklić na 2-3 łyżkach oliwy. Następnie dodać ziemniaka pokrojonego w kostkę i razem dusić pod przykryciem co jakiś czas mieszając. W międzyczasie przygotować resztę warzyw. Pomidora i paprykę sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić w kostkę; kalafior podzielić na małe różyczki; tindora umyć, odciąć końcówki i pokroić w kawałki. Marchew zetrzeć na tarce. Wszystkie przygotowane warzywa dodać do podduszonych ziemniaków i razem dusić do 20 min. W razie potrzeby podlać wodą. Na koniec do śmietany dodać posiekany koperek i kilka łyżek sosu, wymieszać i zalać warzywa. Mieszając gotować jeszcze kila minut.
Można podać z ryżem lub makaronem. Oczywiście jeśli ktoś ma ochotę może przyprawić ;_))

TINDORA - NOWY SMAK. SURÓWKA Z POMIDORAMI I MIETĄ.

Tindora (Coccinia grandis) to gatunek tropikalnego pnącza z rodziny dyniowatych, uprawiany w krajach azjatyckich dla jadalnych owoców. Owoce, zarówno niedojrzałe (zielone) jak i dojrzałe (czerwone) zawierają dużo witaminy A i C oraz betakarotenu. Zalecany jest przy problemach cukrzycowych.

Zaintrygowało mnie to warzywo swym wyglądem, bowiem przypomina małe ogórki (długość nie przekracza 4cm). Przetestowałam surowe i duszone. Są chrupkie, w smaku delikatne i tak na prawdę nie inwazyjne;-). Postanowiłam więc spróbować, a że dobre więc śmiało polecam. (Oczywiście mogą być problemy z kupieniem więc można zastąpić małym świeżym gruntowym ogórkiem lub malutką cukinią)

Potrzebne:
- 2-3 świeże tindori
- 1 pomidor
- kilka listków świeżej mięty
- szczypta soli

Jak zrobić:
Tindori dokładnie umyć, sparzyć, odciąć końcówki i pokroić w plasterki. Pomidora sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Wymieszać razem w miseczce z drobno poszatkowanymi listkami mięty. Doprawić solą jeśli ktoś koniecznie musi. 

Smacznego ;)

ŻÓŁTA FASOLKA SZPARAGOWA CURRY

Potrzebne:
- 1/2 kg fasolki szparagowej
-  2 średnie marchewki
- 1 duży pomidor
- 1 duży ziemniak
- 1 średnia cebula
- oliwa z oliwek
- przyprawa curry* (każda z gotowych przypraw curry ma inny smak, jedne są słodsze inne bardziej pikantne)

Jak zrobić:
Fasolkę oczyścić i ugotować na pół miękko. Na patelni poddusić pokrojoną w talarki cebulę; na nią nałożyć pokrojonego w cienkie plastry ziemniaka, pokrojoną w słupki marchewkę oraz obranego ze skórki i pokrojonego w kostkę pomidora. Wszystko razem dusić pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając. Gdy warzywa zmiękną dodać pokrojoną na mniejsze kawałki fasolkę, przyprawić curry i dusić aż fasolka będzie miękka .

Smacznego ;-)

* każda z gotowych przypraw curry ma inny smak, jedne są słodsze inne bardziej pikantne. Ostatnio testuję curry firmy Appetita i nie narzekam tak jak na Knora .. ale to kwestia smaku.

KISIEL JEŻYNOWY

Potrzebne:
- 1/2 szkl. jeżyn
- 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki cukru brązowego
- 200 ml  wody

Jak zrobić:
Świeże owoce umyć i przetrzeć przez sito. Przecier przełożyć do garnuszka,
dodać mąkę rozmieszaną  z wodą. ugotować na małym ogniu ciągle mieszając,
na koniec dodać cukier.

Szybko, świeżo i smacznie ;-)

LECZO Z BITKAMI DROBIOWYMI

Potrzebne:
- 2-3 papryki (zielona i czerwona)
- 2 średnie cebule
- 2 ząbki czosnku
- oliwa
- 1 pierś drobiowa
- sól, pieprz, przyprawa do gulaszu 
  (zwróćcie uwagę by była w 100% naturalna i bez glutaminianu sodu)

Jak zrobić:
Mięso oczyścić, pokroić w małe kotleciki i potraktować tłuczkiem do mięsa ;).  Podsmażyć na niewielkiej ilości oliwy. Cebulę pokroić w talarki i podsmażyć na oliwie razem z drobno posiekanym czosnkiem; następnie dodać paprykę pokrojoną w paski (warto paprykę obrać ze skórki) i razem dusić przez około 10-15 min. Dodać mięso i razem dusić do miękkości mięsa. Doprawić do smaku.
podawać z chlebem lub ugotowanymi wcześniej ziemniakami.

BROKUŁY I KALAFIOR Z MAKARONEM W SOSIE ŚMIETANOWYM NA MĄCE RAZOWEJ

Potrzebne:
- brokuły - kilka różyczek
- kalafior - j/w
- 1 łyżka masła
- 200 ml śmietany 18%
- 1,5 łyżki mąki razowej
- sól morska, koper
 

Jak przygotować:
Brokuły i kalafior ugotować w lekko osolonej wodzie. 
W rondelku rozpuścić masło, zdjąć z ognia i powoli dodać śmietanę dokładnie wymieszaną z mąką (ja dodałam jeszcze trochę wody, która została zredukowana podczas gotowania). Gotować ciągle mieszając do czasu kiedy sos zgęstnieje. Doprawić do smaku według uznania.
Warzywa ułożyć na makaronie, polać sosem i posypać koperkiem.
Można podać z ryżem, ziemniakiem lub ..bez;-)

Smacznego;-)

NALEŚNIKI RAZOWE Z SEREM I JABŁKAMI

Potrzebne:
ciasto:
- 1 szklanka mąki razowej
- 1 szklanka mleka (zamiennie woda)
- ok. 1/3 szkl. wody
- 2 jajka
- szczypta soli
- szczypta cukru wanilinowego (oczywiście jeśli jest wanilia w domu to wanilię+ cukier trzcinowy)
- 3 łyżki oliwy

nadzienie:
- 1 duże jabłko
- 1/2 banana
- rodzynki
- 15 -20 dkg tłustego białego sera
- 2 łyżki śmietany
- 1/3 łyżeczki cukru wanilinowego (oczywiście jeśli jest wanilia w domu to wanilię+ cukier trzcinowy)
- cynamon

Jak zrobić:
Składniki na ciasto zmiksować na jednolita masę (ciasto musi być troszkę rzadsze niż tradycyjne naleśnikowe więc dolewamy wody do uzyskania odpowiedniej konsystencji; oczywiście może to być mleko) i usmażyć naleśniki;-)...
Ser, cukier i śmietanę utrzeć razem (im gładsza masa tym lepiej); jabłko zetrzeć na tarce do musu, banana pokroić w cienkie plasterki, rodzynki zalać wrzątkiem, gdy namiękną odcedzić. 
Na gotowe naleśniki  nałożyć masę serową, następnie mus jabłkowy, rodzynki i plasterki banana; posypać cynamonem, zawijać lub składać - jak kto lubi - i  wcinać;-);-)
Oczywiście można polać na koniec sokiem lub śmietaną ;-) Ponieważ jest to danie słodkie proponuję sok malinowy lub z czarnej porzeczki (kilka owoców potraktować blenderem a następnie masę przetrzeć przez sitko) ;-)

Smacznego.

MAKARON Z TUŃCZYKIEM

Potrzebne:
- tuńczyk w sosie własnym (1 puszka )
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- śmietana 18%
- 2-3 łyżki wody
- 1 łyżeczka mąki
- przyprawy: sól morska, pieprz, liście pietruszki
- 2 łyżki oliwy
- makaron

Jak zrobić:
Makaron ugotować w osolonej wodzie z odrobiną oliwy. Cebulę pokroić w kostkę, dodać posiekany czosnek i razem zeszklić na oliwie. Śmietanę wymieszać z przyprawami dodając wodę i mąkę. Dodać do cebuli i mieszać do uzyskania jednolitej masy, następnie dodać odsączonego tuńczyka i mieszając gotować chwilę,  Jeśli sos wyjdzie zbyt gęsty, dolać odrobinę wody. 

Makaron ułożyć na talerzu i polać sosem i posypać pietruszką.

PULPETY DROBIOWE W SOSIE POMIDOROWYM Z MAKARONEM

Potrzebne:
- drobiowe mięso mielone (około 0,5 kg)
- 1 jajko
- 2 ząbki czosnku
- malutka cebulka 
- 2-3 łyżki kaszy manny (zamiennie bułka tarta, której akurat nie mam w nowym domu jeszcze)
- 3-4 łyżki wody 
- mąka kukurydziana do obtoczenia
- sól, pieprz ziołowy
- oliwa z oliwek
- 3 łyżki śmietany 18%
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka mąki razowej (w zasadzie jaką macie pod ręką ;-))
- ok.1 szkl. wody


Jak zrobić:
Do mięsa dodać jajko, rozgnieciony i drobno posiekany czosnek, startą lub drobniutko posiekaną cebulę, kaszę, przyprawy oraz wodę i wymieszać składniki na jednolitą masę. Proporcje wody i kaszy są zależne od konsystencji mięsa. Masa jednak nie powinna być zbyt twarda. Kulki wielkości orzecha włoskiego (mięso nabierałam  małą łyżeczką) obtoczyć w mące kukurydzianej i obsmażyć na niewielkiej ilości oliwy; w szklance wymieszać dokładnie śmietanę z przecierem i mąką i wlać do pulpetów, wymieszać i wszystko przełożyć do rondla, zalać wodą i gotować około 10 min mieszając. Sosik powinien ładnie zgęstnieć a mięsko stać się mięciutkie. Podawać z czym dusza zapragnie ;-D;-D.

Smacznego

ZIELONA ZUPA Z RYŻEM

Potrzebne:
- 1 żeberko
- 1 średnia marchewka
- kilka plastrów cukinii
- kilka brokułowych różyczek
- 1/3 szkl. mrożonego zielonego groszku
- 2-3 łyżki pokrojonego w plastry pora 
- plaster selera
- przyprawy: ziele angielskie, pieprz, liść laurowy, dowolne zioła
- porcja ugotowanego ryżu

Jak zrobić:
Z żeberka i przypraw, selera, marchewki i groszku przygotować wywar; na koniec gotowania dodać brokuły i cukinię; doprawić do smaku. Podawać z ugotowanym wcześniej ryżem.

Przypomnę, że propozycja jest na porcję ok.400-600ml. Im więcej chętnych tym więcej ...żeberek ;-) 
i warzyw oczywiście też ;P

WARZYWNY WOK Z KOTLECIKIEM DROBIOWYM

Potrzebne:
- wok ;-)... można przygotować na głębokiej patelni, ale w ostateczności
- średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 nieduże ziemniaki
- kilka plastrów cukinii
- por
- pomidor
- dowolne zioła - tu zioła prowansalskie
- kilka kropli sosu sojowego
- porcja ugotowanego mięsa drobiowego, np z podudzia
- 1/2 łyżeczki startej marchewki
- 1 łyżeczka startego sera żółtego
- olej - około 4 łyżki

Jak zrobić:
Na oleju podsmażyć drobno pokrojony czosnek z ziołami, następnie dodać cebulę i pokrojone w plastry ziemniaki i razem poddusić; dodać pokrojonego w szersze paski pora i pomidora pokrojonego w kostkę; podlać wodą i razem dusić pod przykryciem od czasu do czasu mieszając; 
w międzyczasie przygotować kotlecik rozdrabniając ugotowane mięso, do którego dodajemy marchewkę (moje było mięciutkie, rosołowe więc wręcz rozcierało się pod widelcem, do suchego mięsa można dodać łyżkę czy dwie rosołu, jeśli został ;-)) ; uformowany kotlecik obtoczyć w tartym serze i ułożyć na warzywach razem z plastrami cukinii. Gdy ser się roztopi danie można uznać za gotowe ;-)
Podawać można z czym kto chce ;-) ryżem, makaronem lub chlebem ;-) Jogurt naturalny też będzie dobrym dodatkiem.
Smacznego.

Z serii Śniadanie Mistrzów - Jajo z rzeżuchą

Dziś było prosto szybko i przyjemnie ;-)
Mam nadzieję i wszystkim Mamom życzę by dzieciaki tak uwielbiały rzeżuchę jak mój malut.
Do tego pomidorek, kilka oliwek i jajo na miękko ;-)

Smacznego!

DOMOWA SZYNKA a'la łososiowa

Potrzebne:
- 1 l wody
- 1 kg szynki lub schabu
- 3 ząbki czosnku
- 1/4 szkl. soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 łyżeczka pieprzu mielonego
- 1 łyżeczka majeranku (mogą być zamiennie zioła prowansalskie lub oregano, bazylia...itp)
- 3-5 ziaren ziela angielskiego

Jak zrobić:
Do wody dodać wszystkie przyprawy i zagotować. Do wrzącej zalewy włożyć mięso i gotować 5 minut. Wyłączyć i pozostawić w wodzie do wystygnięcia. Najlepiej na całą noc i pod przykryciem.
Następnego dnia wyciągnąć mięso, ponownie zagotować tą samą zalewę i do wrzącej zalewy ponownie włożyć mięso. Gotować 3 minuty. Wyłączyć i pozostawić w wodzie do ostygnięcia.
Gdy wystygnie wyciągnąć na sito by obciekło z zalewy  i.. i smacznego ;-)

Niezależnie od tego czy weźmiecie 1 kg czy 2 kg mięsa czas gotowania pozostaje ten sam, zwiększają się natomiast proporcje składników. Mięsko jest fantastycznie kruche i soczyste. Jest wspaniałą alternatywą dla wszelkiej maści sklepowe wędliny a co najważniejsze nie jest to przepis czasochłonny.
Pierwszy raz gotuję na tzw. dobranoc i następnego dnia gotuję na dzień dobry. Wędlina jest gotowa na drugie śniadanie ;-).
Przetestowałam i schab (z bazylią) i szynkę (z ziołami prowansalskimi). W obu przypadkach mięsko jest smakuśne jednak im chudsze tym lepsze. Następnym razem przetestuję drób... ;-)

KOTLECIK Z INDYKA FASZEROWANY

Potrzebne:
- filet z piersi indyka
- plaster sera żółtego
- kilka plastrów cukinii
- 1 pieczarka
- łyżeczka siekanego szczypiorku
- ząbek czosnku
- zioła prowansalskie
- szczypta cynamonu
- masło

Jak zrobić:
Porcję  mięsa (jak na kotlet) oprószyć ziołami, posypać rozdrobnionym czosnkiem i rozbić na bardzo cieniutki kotlecik. Tak przygotowane mięso oprószyć cynamonem, położyć plaster sera, cukinię, pokrojoną w plastry pieczarkę i posypać szczypiorkiem. Kotlecik złożyć na pół, w miarę możliwości zamykając jak pierożka lub gołąbka i smażyć na maśle pod przykryciem na małym ogniu...;-)
Smacznego ;-)

MIĘTOWY PSTRĄG Z DUSZONYM JABŁKIEM

Potrzebne:
- 1 pstrąg ..;-)
- 1 marchewka
- cukinia - kilka plastrów
- 1 jabłko
- 2-3 pomidorki koktajlowe
- mięta, szczypior, sól, pieprz ziołowy
- 1 łyżka masła

Jak zrobić:
Rybkę oczyścić, potraktować miętą, solą i pieprzem i nafaszerować połówkami pomidorków i szczypiorem rozciętym wzdłuż. Marchew oczyścić i pokroić w długie tasiemki, cukinię w krążki. Rybkę i warzywa ułożyć na posmarowanej masłem folii aluminiowej; na rybkę ułożyć jeszcze kilka cienkich plasterków jabłka. Zamknąć folię. Na tej samej patelni ułożyć zawinięte w oddzielną folię, pokrojone na cząstki jabłko. Całość dusić około 20 minut.

Można podać z ryżem jak ktoś chce zaszaleć ;P 
Smacznego ;-)

*oczywiście ilość produktów proporcjonalna do ilości głodnych (tu na dwie osoby.. )

ZUPA OWOCOWA ZE SŁODKIMI KLUSECZKAMI

Potrzebne:
- mieszanka owocowa - tu truskawki, maliny, jabłko i jagody
- 1 żółtko
- 2-3 łyżki śmietany/jogurtu naturalnego
- przyprawy: kardamon, 2 goździki, cukier trzcinowy
- 2 -3 gotowe kluski typu kopytka

Jak zrobić:
Owoce zagotować z goździkami i kardamonem (mielony: tak na czubku łyżki); żółtko wymieszać dokładnie ze śmietaną, zahartować kilkoma łyżkami kompotu i wlać do garnka ciągle mieszając.
Kluski (kupione w garmażerce ..;-) łatwizna, prawda?) pokroić w płatki i dodać do zupy.

Smacznego ;-)

ŻUREK Z JAJEM I CHLEBEM

Potrzebne:
- porcja mięsa (4 skrzydełka)
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 2 ząbki czosnku
- gotowy zakwas "żurek domowy"
- kiełbasa swojska/domowa
- kromka chleba
- jajko
- przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, sól i pieprz ziołowy od smaku, pietruszka. majeranek

Jak zrobić:
Z mięsa i warzyw ugotować bulion; wyjąć mięso a następnie dodać gotowy żurek - bez szaleństw ;-)... ja dodałam około 20 łyżek. Zagotować. Przyprawić. 
Do talerza wrzucić pokrojoną drobno kiełbasę, chleb wlać zupę i posypać zieleninką ;).
Od tej zupy mój dzidziuch na pytanie "jaką chcesz zjeść zupkę jutro?" - "z chlebka" odpowiada..;-)

PUSZYSTA KASZA Z TRUSKAWKAMI I BANANEM

Potrzebne:
- 1 jajko
- 3 łyżeczki kaszy manny
- 1 szkl. wody lub mleka (migdałowe)
- 2 truskawki
- 4 pasterki banana
- 1/3 łyżeczki cukru wanilinowego (lub świeżej wanilii)

Jak zrobić:
Jajko z kaszą i mleko dokładnie roztrzepać do uzyskania jednolitej puszystej masy. Przelać do rondelka i ciągle mieszając zagotować na małym ogniu. Przelać do miseczki, dodać pokrojone w kawałeczki truskawki i banana. Można oprószyć cynamonem lub kardamonem.
mniam mniam ;-)

ZUPA KREWETKOWA

Potrzebne:
- 2 skrzydełka
- 6-8 dużych krewetek (mrożonych)
- mały por (około 10cm)
- mieszanka chińska (wg uznania)
- 2 łyżki zielonego groszku (mrożony)
- 3 plasterki imbiru (średnicy ok. 2cm.)
- 2 ząbki czosnku
- 2-3 łyżki jasnego sosu sojowego
- łyżka posiekanego szczypiorku
- liść laurowy, ziele angielskie
- pieprz, sól, curry i papryka według uznania
- 1 naleśnik.

Jak zrobić:
Skrzydełka i krewetki ugotować razem z liściem laurowym, imbirem, czosnkiem i zielem angielskim; do takiego wywaru dodać mieszankę chińską, groszek i pora pokrojonego na około 2 cm kawałki, które następnie należy przekroić wzdłuż na 2 części. Dodać sos sojowy i gotować do miękkości warzyw. Doprawić przyprawami według uznania. Naleśnik zwinąć lub złożyć i pokroić w cieniutkie paseczki tworząc makaronowe nitki;-).
Zupę przelać do talerza posypując szczypiorkiem i dodając naleśnikowy makaron.
Smacznego ;-)

KARP W SOSIE SOJOWYM Z MASŁEM

Potrzebne:
- filet z karpia ze skórą
- porcja mieszanki chińskiej (ilość wg uznania)
- 2-3 małe czerwone cebulki
- jasny sos sojowy
- sok z limonki
- sól, pieprz
-2-3 łyżki masła
- 2/3 szkl wody

Jak zrobić:
Oczyszczony filet posolić i obficie skropić sokiem z limonki i sosem sojowym, odstawić najlepiej na noc do lodówki. Następnie rozsmarować na folii kawałki masła i na nim ułożyć filet, cebulki i warzywa. Podlać sosem sojowym (około 3-6 łyżek) i wodą. Folię zawinąć i dusić razem około 20 min. 
W sosie czy z ryżem ...mniami ;-)

DRAGON FRUIT NA II ŚNIADANIE

Kanapki jak kanapki, chleb masło i 2 rodzaje sera, biały i żółty - do wyboru - z pomidorem i szczypiorkiem. A na desereczek kawałek jabłka i wycięty łyżeczką miąsz Dragon fruit czyli owocu kaktusa zwanego pitają. Taki oto talerzyk wylądował przed młodym dzisiaj.
Jak smakuje? jest słodkawy i porównywalny konsystencją do kiwi, natomiast z pewnością nie jest do kiwi w smaku podobny (może z wyjątkiem pestek) bowiem nie jest kwaskowy. Mi osobiście przypomina w smaku świeży mak. Skórka jest całkowicie nie jadalna. Sam owoc natomiast bardzo dekoracyjny.
100 gramów pitai ma wartość odżywczą 50 kcal i zawiera

• Tłuszcz - 0,61 g
• Błonnik - 0,9 g
• Fosfor - 36,1 mg
• Karoten - 0,012 g
• Białko - 0,229 g
• Woda - 83,0 g
• Wapń - 8,8 mg
• Żelazo - 0,65 mg
• Ryboflawina - 0,045 mg
• Niacyna - 0,430 mg
• Kwas askorbinowy - 9,0 mg

ŻURAWINOWO-POMARAŃCZOWA KASZA Z CZEKOLADĄ

Potrzebne:
- 3-5 łyżeczek kaszy manny
- 2 łyżeczki płatków jaglanych
- 2-3 cząstki pomarańczy
- kilka suszonych żurawin
- kostka czekolady
- 1/2 łyżeczki cukru trzcinowego
- 1/2 łyżeczki masła
-220-250ml wody

Jak zrobić:
Kasze ugotować na wodzie lub mleku na koniec dodając masło. Przelać do miseczki, dodać kawałki pomarańczy i pokrojoną żurawinę, posypać cukrem i oprószyć kilkoma wiórkami czekoladowymi. Pozostałą czekoladę zjeść poprawiając sobie nastrój ;-);-) wiedząc, że od takiej ilości się nie utyje ;-P
Smacznego.

EKSPRESOWA ZIELONA ZUPA NA MAŚLE

Potrzebne:
- 1 marchewka
- 1 mała pietruszka
- 1 ziemniak
- kilka różyczek brokułu (tu mrożona)
- garść fasolki szparagowej (tu mrożona)
- nać pietruszki, selera, rzeżucha
- sól, pieprz ziołowy
- 1 łyżka  masła

Jak zrobić:
Marchew i pietruszkę zetrzeć na tarce, ziemniaka pokroić w kostkę i wrzucić do wody razem z fasolką. Po około 15 min. (gdy fasolka już będzie miękka) dodać brokuły i pogotować ok. 10 min. Dodać zieleninę i doprawić solą i pieprzem ziołowym. Masło dodać bezpośrednio do zupy (w sumie dla potrzeb zdjęcia masło roztopiłam na łyżce).
Smacznego;-)

Zupa ta powstała z potrzeby chwili gdy okazało się, że zupa z poprzedniego dnia, mimo przechowania w lodówce, raczyła zkwaśnieć.. - czyja  to wina, nie wiem może śmietany a może cebuli dodanej do wywaru a może jedno i drugie i trzecie ;-);-) Tak czy siak ekspresowa zielona zniknęła wraz z dodaną do niej kromeczką chleba.

ZUPA Z ZIELONYM GROSZKIEM

Potrzebne:
- 2 żeberka
- 1 marchewka
- 1 mała pietruszka
- 1 średni ziemniak
- 2 ząbki czosnku
- szklanka mrożonego groszku 
- przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, seler naciowy, koperek, bazylia, pieprz ziołowy, sól
- 2 łyżki śmietany
(porcja na 2 osoby - około 500ml)

Jak zrobić:
Z żeberek i warzyw (marchew i pietruszkę zetrzeć na tarce) ugotować wywar z dodatkiem ziela, liścia i selera. Na 20 minut przed końcem gotowania dodać groszek (mrożony !!! o konserwowym proszę zapomnieć). Na koniec doprawić i zabielić śmietaną (rozprowadzoną w kilku łyżkach zimnej wody i zahartowaną kilkoma łyżkami zupy).
Można podać z tostami i masłem ;-)

RYŻ Z ZIELONYM GROSZKIEM I RYBĄ

Potrzebne:
- 1 torebka ryżu
- groszek zielony mrożony
- porcja ryby ( tu kawałki tołpygi)
- 1 jajko
- bułka tarta
- przyprawy: kardamon, sól, pieprz ziołowy, suszone pomidory, sok cytrynowy
- ogórek
- szczypior
- rzeżucha
- olej do smażenia
- 1 łyżeczki masła

Jak zrobić:
Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie; oddzielnie ugotować groszek (wrzuciłam do zimnej wody i zagotowałam, dzięki czemu nie stracił ani koloru ani swojego świeżego smaku a nie był paćkowaty ani twardy). Ugotowane i ciepłe wymieszać razem dodając masło i oprószając suszonymi pomidorami.

Rybę oczyścić i poporcjować (tołpyga ma bardzo fajną cześć mięsa, która wygląda trochę jak polęczwiczka i co ważne w tej części nie ma ości - albo ja miałam farta ;-);-) ). Tym razem potraktowałam tradycyjnie. Doprawione solą i pieprzem ziołowym porcje ryby panierowałam w jajku z kardamonem i bułce tartej. Również tradycyjnie została usmażona ;-)

Ogórek pocięty z długości nożykiem do jarzyn, pokropiony sokiem cytrynowym z dodatkiem rzeżuchy i szczypioru dopełnił propozycję obiadową, ciekawie zdobiąc talerz długimi zielonymi wstążkami;-)..... tyle że dla maluta owe ogórkowe wstążki okazały się za długie i trzeba było je pokroić na mniejsze kawałki, bo się nad nimi modlił ;-)

PŁATKI JAGLANE Z GRUSZKĄ I TRUSKAWKAMI

Potrzebne:
- 5-7 łyżeczek błyskawicznych płatków jaglanych
- 1/2 słodkiej i miękkiej gruszki
- 3-4 truskawki (polskie, sezonowe, mrożone a nie badziew chemiczny z UE albo z Chin)
- 1/2 łyżeczka cukry trzcinowego (jeśli gruszka nie jest zbyt słodka)
- szczypta kardamonu
- 220 ml wody

Jak zrobić:
Płatki ugotować na wodzie (mleku migdałowym lub innym roślinnym). Do gorących wrzucić truskawki a czekając aż płatki ostygną a truskawki rozmrożą kroimy gruszkę, oczywiście wcześniej obraną, w malutką kostkę. Przekładamy do miseczki, dodajemy kardamon i cukier.

Smacznego ;-)

BROKUŁ Z KURCZAKIEM W SEZAMIE

Potrzebne:
- porcja gotowanego mięsa (kurczak lub indyk z rosołu)
- kilka różyczek brokuł
- 2-3 łyżki sezamu
- 2 łyżki masła

Jak zrobić:
Brokuły zblanszować i odcedzić, na patelni lub w rondelku rozpuścić masło, dodać sezam, następnie brokuły i mięso. Chwilę podusić na malutkim ogniu i gotowe ;-) 
W wariacjach z przyprawami może być szczypta curry albo bazylii lub innego zioła. free style ;-)

PŁATKI RYŻOWE Z GWIAZDKAMI

Potrzebne:
- 1 jabłko
- 5 łyżeczek płatków ryżowych
- 1-2 łyżeczki płatków śniadaniowych "sześć zbóż"
- 1/2 łyżeczki masła
- 1/2 łyżeczki cukru trzcinowego
- szczypta cynamonu
- szczypta kardamonu
- 1 szklana wody
- 1 duży plasterek jabłka i plasterek śliwki

Jak zrobić:
Do zimnej wody dodać płatki i ugotować na malutkim ogniu z dodatkiem masła mieszając co jakiś czas by się nie przypaliły. Do ugotowanych płatków dodać starte na tarce jabłko, cukier i kardamon i dobrze wymieszać. Zostawić do przestygnięcia. W między czasie z plasterków jabłka i śliwki nożem wyciąć gwiazdki (szczęśliwy kto ma foremki do ciastoliny ;-)) - to w sumie najtrudniejsza część przepisu ;-).  Płatki przelać do miseczki, posypać cynamonem i odrobiną cukru i udekorować gwiazdkami.
Gotowe. ;-)

SEZON 2 p.t. MAM LATA DWA TRA TA TA TA;-)

Witajcie Kochani w 2013 roku ;-) 
Tak się składa, że jutro mój alien skończy 2 lata. Takiemu dużemu człowiekowi nie wystarczy to, co dostawał przez ostatni rok. Zwiększają się jego możliwości i częściej zaczyna eksperymentować z kuchniami świata ;-);-). Innymi słowy rozpoczynamy SEZON 2 p.t. MAM LATA DWA TRA TA TA TA;-)
To co znajdzie się w tym "sezonie" jest na dzień dzisiejszy dla mnie zagadką; może pozostanę wierna dotychczasowemu szablonowi a może podzielę się z Wami menu dnia, zobaczymy ;-) Zależy to też po troszę od Was Odwiedzacze, może w tym roku odważycie się pozostawiać komentarze na str?? ;-)

 tak czy siak niebawem ruszamy;-)
Pozdrawiam Was wszystkich i życzę wszystkiego dobrego noworocznego ;-)